（記者李傳智）提起注水肉，市民可謂談“肉”色變，但如何杜絕買到注水肉，卻充滿了困難和無奈。上周五，南海區市場監管部門再次出“狠招”，全面啟動肉品統一配送工程，到今年6月底前，全區各農貿市場的生豬（牛、羊）肉品將統一由肉品冷鏈運輸專用車配送。目前，南海區正在制訂肉品統一配送實施方案，對運輸專用車的各項條件作出詳細規定。

全區6月底前統一配送肉品

據南海區市場監督管理局介紹，此次啟動的肉品統一配送工程是對肉聯廠配送方式的一次調整改革。今年6月底前，各農貿市場的生豬（牛、羊）肉品將統一由肉品冷鏈運輸專用車配送。實行肉品統一配送后，可從運輸環節堵住注水肉、瘦肉精肉等流入農貿市場。

6月以后，南海區內市場開辦者將只能允許符合標準且通過市經貿局審核的配送專用車運送肉品進場，禁止未經審核通過的運輸車輛運肉進場。屠宰企業則需與肉品經營戶簽訂屠宰協議書，明確配送環節和責任追究事項，對肉品市場統一配送達成共識。

車廂溫度為0℃~18℃

那么，統一配送究竟如何實現肉品安全呢？南海區市場監督管理局透露，根據規定，定點屠宰企業或有資質的運輸機構在運輸車輛投入使用前，必須經過主管部門審核批準。運輸專用車需在車廂兩側噴印“佛山市肉品冷鏈運輸專用車”字樣及企業名稱和聯系方式。運輸專用車將統一編號、一車一號、專車專用，不得作運輸肉品以外的用途。為保證肉品的新鮮，車廂溫度應保持在以0℃至18℃為宜。

市場監管部門表示，南海已與全國各地的140多個符合安全認證的生豬養殖基地簽訂“廠場掛鉤”的生豬供應協議，全區市場銷售的豬肉產品中80%由上述養殖場供應，從而有效地確保生豬供應的安全。

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