在近日召開的中國油菜產業發展高層論壇上，全國糧油標準委員會油脂工作專家小組組長何東平稱，“菜籽油”國家標準修訂方案或于今年12月完成，明年7月1日正式執行。

“‘十一五’期間，我們共完成156項國家標準的制定。‘十二五’期間，我們將啟動國家食品安全標準20個，國家糧食行業標準15個，其中，包括菜籽油新國標在內的14項國家標準將于2012年年內完成。”何東平說，“十二五”期間，全國糧油標準委員會油脂工作還將對上述的156項國標進行第二輪修訂。

我國菜籽油國家標準實施多年，一些指標已不能滿足當前規范市場流通、產品質量監控和提高產品質量的需要，因此，國家計劃進行修訂，使標準更加符合我國油菜產業實際情況及公眾對食品安全的更高要求。

何東平稱，我國菜籽油新國標將于今年6月份完成審定，7月份報批，8月份征求意見，12月份將正式完成，預計2013年7月1日開始正式執行。

何東平介紹，菜籽油新國標將增加對低芥酸菜籽油規定，取消煙點指標，提高舊標準中菜籽油的酸值標準，完善《菜籽油》國家標準特征中的脂肪酸含量，并糾正老標準中一些不適應“適度精煉”理念的指標。

新國標規定，凡標注為低芥酸菜籽油的產品，必須按照特征指標進行檢測，質量指標與一般菜籽油相同。

鑒于用高煙點評價油品的熱穩定性和氧化穩定性并不穩妥，我國現行色拉油酸價會導致過度堿煉和物理脫酸，從而增加煉耗和能耗，并可能導致雙鍵位移，形成構化脂肪酸，因此，建議取消國家標準中的煙點指標問題，并將國家標準一級油定為0.5或1.0,四級油的酸價改為4.0.

此外，針對包括菜籽油在內的油脂加工普遍存在的“過度精煉”的問題，何東平表示，此次率先啟動的菜籽油國家質量標準，也將對老標準中一些不適應“適度精煉”理念的指標進行修訂。

“2009年以來，我國油脂加工中出現一些安全事件，比如，2010年湖南出現的茶籽油3,4-苯并芘含量超標事件。這是由于油菜籽加工企業不了解油茶籽的加工特點，又沒有依據科學合理的生產技術規范進行生產所導致的典型事例。”何東平表示，不僅僅是茶籽油，由于構成油脂安全的因素很多，對人體健康的影響也是多方面的。同時，我國油料加工業目前的生產技術規范幾乎處于失控或無法可依的狀況，因此，2012年，我國將正式啟動食用植物油安全生產規范。（綺琴）

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