蘇州市旅游局官員向美食達人頒發“旅游護照”。蔣振江攝

與會嘉賓參觀2012太倉江海河三鮮美食展。蔣振江攝

中新網太倉3月28日報道：(周建琳茅麗亞)三月草長鶯飛，正是踏青嘗鮮的好時節。2012太倉江海河三鮮美食節28日在“江尾海頭第一鎮”瀏河盛大開幕，以“覽江海風情，品三鮮佳肴”為主題，為期2個月。開幕式當天，長三角眾多美食達人慕名而來，現場為他們頒發了“達人護照”。

本屆美食節由太倉市人民政府、江蘇省烹飪協會主辦，旨在進一步弘揚太倉江海河三鮮美食文化，提升中國“江海河三鮮美食之鄉”形象，擴大知名度與影響力，加強餐飲行業的交流和合作，促進太倉商貿、旅游繁榮發展，力爭把“中國太倉江海河三鮮美食節”打造成面向長三角地區的主題餐飲品牌。

江鮮中的刀魚、河豚、鮰魚、鰣魚、銀魚，海鮮中的黃魚、鯧魚、帶魚、魷魚、鮑魚，河鮮中的青魚、草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚、甲魚等，或蒸或煮或紅燒或酒釀或爆炒，組成數百道佳肴、數十款宴式，今天齊亮美食節，吸引著長三角慕名而來的食客，諸多美食家更是津津樂道。

太倉瀏河位于江海之交，東枕長江，緊靠上海，是江蘇省的“東大門”，素有“江尾海頭”之稱。由于獨特的地理位置，太倉成為“江海河”三鮮匯聚的地方，海鮮品種齊全，門類繁多，長江魚類則以刀魚、徊魚、繃魚、銀魚等為特色，這也是美食節的精髓所在。

至于食魚鮮的歷史更是可追朔到春秋時期，吳王闔閭十年，“東夷侵吳，吳王親征”，在太倉以東海面與敵軍作戰，當時兵士已經懂得用魚“鲞”、“漉”進行加工。憑借天時、地利，歷經千百年傳承創新，太倉已孕育出了眾多獨特的美食。

千百年來，太倉先民在這一方水土生活，行以舟楫，作以水田，食以魚米，著以布棉，形成了講究精致、精細的魚文化和稻作文化。江海河三鮮，融入了文化，成就一道美食風景。太倉人烹調魚類，講究五味、五色、五香調和，烹飪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、燉等，菜肴色香味形俱佳，豐富多彩。

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