全球市場對牛奶的需求旺盛使得德國奶農從中受益。
德國農民協會(dbv)副主席udofolgart在接受某媒體采訪時表示，2011年，全球對德國乳制品的需求顯著上漲。2011年德國銷往全球的牛奶達2950萬噸，預計今年全球市場對德國牛奶的需求仍很旺盛。
folgart表示，德國奶農不能只專注于歐盟市場，同時要兼顧世界市場。俄羅斯、北非、東南亞和中國都具有巨大的潛力。
德國出口的奶制品中有奶酪和脫脂奶粉。世界人口的不斷增長和許多國家具有越來越強的購買力都是德國乳制品走向世界的有力條件。
2011年德國牛奶的生產價格平均每升達到34.85歐分，截至2011年年底通過同食品貿易商的談判德國的生鮮產品價格有所下降。然而，商店里的奶酪價格卻在繼續上漲。因此必須再次同食品貿易商進行談判，提高已經下降的新鮮食品價格。folgart則表示，消費者并未對此表示不堪重負，因為高品質的產品物有所值。
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