近日，洽洽食品發(fā)布上半年財報。數(shù)據(jù)顯示，公司上半年實現(xiàn)營業(yè)收入22.94億元，同比增長15.46%；其中瓜子相關(guān)收入占比超七成，約為16.85億元，同比增長23.07%。瓜子是我國一種傳統(tǒng)的零嘴兒，到現(xiàn)在，仍在我國的堅果炒貨市場上占據(jù)著很大份額。同時，經(jīng)過多年的發(fā)展，瓜子的生產(chǎn)工藝也在逐漸轉(zhuǎn)型中。

中國人磕瓜子有悠久的歷史文化，現(xiàn)如今，休閑食品已經(jīng)成為了大眾消費方式的新潮流，說起國民的休閑零食，那就少不了瓜子。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國瓜子需求量為12779.8噸，同比增長38.4%；人均需求量為0.0091千克，同比增長37.9%。為了滿足需求，產(chǎn)量也在不斷提高，2019年中國瓜子種植面積約達到19458公頃。

傳統(tǒng)的瓜子生產(chǎn)由人工在國內(nèi)進行炒制，通常都用鹽水或鹵液浸泡后進行烘干或者是直接拌砂炒制后再噴灑鹽水或其它調(diào)味料。但人工炒制未免太過于費時費力，且無法滿足大規(guī)模生產(chǎn)需求。因此，人工炒制已不符合生產(chǎn)的現(xiàn)代化需求，機械化設(shè)備開始逐漸應(yīng)用到瓜子的生產(chǎn)中。

炒貨機能夠用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等炒貨食品制作，采用不銹鋼材料制成，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并有更好的耐腐蝕性，使用壽命更加長久。目前市面上的炒貨機多為臥式炒貨機，采用了先進的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，能夠?qū)崿F(xiàn)自動旋轉(zhuǎn)、自動翻炒、自動出鍋。設(shè)備分為燃?xì)庑?、電熱型兩種，適用于不同的生產(chǎn)需求。

現(xiàn)如今炒貨機的自動化程度非常高，能夠?qū)崿F(xiàn)智能填料送料，自動調(diào)料精準(zhǔn)噴灑，根據(jù)配方要求標(biāo)準(zhǔn)化自動噴料，保持口味統(tǒng)一純正。同時，設(shè)備具有良好的溫度控制系統(tǒng)，能夠準(zhǔn)確把握溫度，確保內(nèi)部的炒貨均勻受熱，保證出貨的品質(zhì)和口感。

此外，部分設(shè)備還配置了煙塵、熱氣自動凈化系統(tǒng)，通過風(fēng)機、過濾器全程高效過濾，無煙無塵無污染，消除噪音，環(huán)保衛(wèi)生。隨著瓜子行業(yè)的壯大，對其技工技術(shù)及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從瓜子行業(yè)加工發(fā)展過程來看，企業(yè)對炒貨機的節(jié)能、環(huán)保、質(zhì)量、溫度、速度等都有了更高的要求。

我國炒貨機制造行業(yè)由于產(chǎn)業(yè)集中度過低，造成了技術(shù)落后、低價競爭、缺乏有影響力的品牌等諸多不利因素。因此，要想改變產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需要企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)力度，遵循市場需求，制造出高效率、低能耗、智能化的設(shè)備。

近年來，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，國內(nèi)消費市場的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了整體升級的的明顯趨勢，我國休閑食品的消費也隨之呈現(xiàn)出了快速增長的態(tài)勢。也使得我國瓜子炒貨市場空間更趨蓬勃。瓜子炒貨市場和炒貨機之間相輔相成，炒貨機性能的迅速發(fā)展也為瓜子帶來更高的品質(zhì)。

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