廚具企業按廚房工程分類

1、餐館廚房工程之洗滌設備

餐館廚房的洗滌設備包含有冷熱水供應系統、排水設備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等，食品垃圾粉碎器等設備。

2、餐館廚房工程之調理設備

餐館廚房的調理設備主要包含有櫥柜臺面，整理、切菜、配料、調配的專用工具和容器，儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚具架等。

3、餐館廚房工程之儲藏設備

餐館廚房的儲藏設備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類。器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類，冷凍是根據廚房內的制冷冷藏設備、凍庫等保持的。儲藏用品是根據各種各樣底柜、壁柜、轉角柜、智能裝飾柜等進行的。

餐館廚房工程

4、餐館廚房工程之烹調設備

餐館廚房的烹調用品主要有商用煤氣灶、商用燃氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等。餐館廚房為確保廚房自然通風良好，要設置排風管道、通風排煙設備等。

5、餐館廚房工程之照明設備

餐館廚房的照明設備要布局合理，對整個廚房的照明設計要光亮，廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略，并設置便捷的電源開關裝置。

餐館廚房工程

廚具按酒店廚具設備功能區分：

酒店廚房設備功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區

酒店廚房設備報價清單

酒店廚房設備主要包括的種類有很多方面，其中像儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具、廚房機械、廚房設備、廚房炊具、廚房爐灶、廚房電器、廚房櫥柜等產品，這些都是一個酒店廚房設備必備的物品。那么每個分類中又包含哪些呢？下面我們一起看下：

一、酒店廚房設備儲藏用具

　　食品儲藏器物用品儲藏兩類食品儲藏冷藏非冷藏兩類冷藏通廚房內制冷保鮮設備、冷庫等實現器物用品儲藏供餐具、炊具、器皿等存儲空間儲藏用具；冷藏一般為食材存儲區，也就是常見的冷庫。

二、酒店廚房設備廚房炊具

　　爐灶、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、粘鍋、蒸籠、蒸箱等。

三、酒店廚房設備廚房電器

　　電飯煲、微波爐、熱水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機等。

四、酒店廚房設備洗滌用具

　　排水設備、洗物盆、洗物柜等洗滌廚房操作產垃圾應設置垃圾箱或衛桶等消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

最近市場調研顯示，餐廚垃圾減量機、油水分離器等環保設備在酒店廚房中的使用率越來越高，尤其是環保政策監督下，產品覆蓋率越來越高。