每個(gè)具體的商用廚房，由于它經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的不同，不管是在配置還是布局上面都有很大很大的差別的，相對(duì)西餐廚房來(lái)講，他和中餐廚房、酒店廚房都有不同之處，而員工食堂他和幼兒園廚房又有差別，為此我們?cè)谠O(shè)計(jì)的時(shí)候要想設(shè)計(jì)出滿意的職工食堂廚房就需要掌握食堂的配置要點(diǎn)。

那么深圳市華廚廚房設(shè)備有限公司企業(yè)職工食堂廚房設(shè)備配置的要點(diǎn)？相信不少人是有疑問的，今天深圳市華廚廚房設(shè)備有限公司就跟大家解答一下！

1、如何為一家新的企業(yè)職工食堂配置廚房設(shè)備呢，首先我們要考慮的是就餐人數(shù)，就餐人數(shù)有現(xiàn)有的就餐人數(shù)，還有企業(yè)用人的淡季的最低就餐人數(shù)和旺季的就餐人數(shù)，以及今后企業(yè)擴(kuò)大后的最高就餐人數(shù)，這些參數(shù)確定后，我們才可以對(duì)企業(yè)廚房設(shè)備進(jìn)行相關(guān)的配置；

2、企業(yè)職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數(shù)量，其次是小炒爐的數(shù)量，現(xiàn)在對(duì)小炒爐的配置很少，因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)已經(jīng)取消了干部餐和員工餐的區(qū)別，很多都開始實(shí)行干部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會(huì)考慮配置大炒爐的數(shù)量。

一般200人的企業(yè)配置一口大炒爐就足夠，以此類推，然后是蒸飯柜，蒸飯柜、三門蒸飯柜有很多種，有6盤、8盤、12盤、16盤、24盤，大的還有48盤，男性多的企業(yè)一盤可以供20人食用，女性多的企業(yè)一盤可以供30人左右食用，按照這個(gè)數(shù)量就可以知道要配多少盤的蒸飯柜了。再根據(jù)人數(shù)配置矮湯爐，500人以內(nèi)一口矮湯爐基本滿足需求；

3、至于企業(yè)職工食堂廚房設(shè)備燒天然氣，或是灌裝氣瓶還是電，就得根據(jù)企業(yè)的條件了，還有一個(gè)最關(guān)鍵的——企業(yè)是不允許使用環(huán)保油的，環(huán)保油存在的安全隱患比以上三種材料高很多，所以強(qiáng)烈建議企業(yè)職工食堂廚房設(shè)備不能使用環(huán)保油。