毛豆燒仔雞制作方法所用的廚房設備有：雙頭大鍋灶、蒸飯柜、電磁爐、可傾式湯鍋、酥皮機、三眼水池、油水分離器、單通打荷臺、保溫售飯臺、菜品展示柜、咖啡機、油煙凈化器、餐廚垃圾處理設備、多用刀、叉子、磨刀器。

毛豆燒仔雞烹飪方法 圖片大全及制作所需廚具設備是網友推薦小編整理所得，是網友的分享推薦，是飲食文化的資源共享，中華美食文化是中華文明的具體踐行，美食毛豆燒仔雞烹飪制作就是在傳承中華文化。

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下面毛豆燒仔雞制作美味詮釋、需要材料、步驟、所需要廚具、廚房設備推薦等多方面進行說明。

毛豆燒仔雞美味詮釋：

相較于前段時間18元一斤的毛豆，現在只有2塊多，于是多買了些，一部分做了鹽水毛豆，另一部分燒了這道毛豆仔雞。

毛豆燒仔雞所需材料：

制作需要主料

仔雞(一只) / 毛豆（帶殼）(500g)

制作需要輔料

料酒(適量) / 鹽(適量) / 姜片(適量) / 生抽(適量) / 老抽(適量) / 蔥結(適量) / 杭椒(適量)

美味毛豆燒仔雞制作步驟：

1、原料圖。

2、杭椒斜切成段。

3、蔥結，姜片，杭椒段油鍋爆香。

4、先將雞雜用鹽抓勻洗凈，再用清水汆水，除去內臟腥臭味，處理干凈后連同仔雞塊放入鍋中煸炒。

5、放入料酒，老抽，生抽調味，繼續翻炒。

6、炒制雞肉出水時，放入毛豆米小火翻炒約15分鐘，撒上少量鹽調味，出鍋前大火收汁。

7、原料圖。

及以下步驟：原料圖。 杭椒斜切成段。 原料圖。 杭椒斜切成段。 原料圖。 杭椒斜切成段。 蔥結，姜片，杭椒段油鍋爆香。 先將雞雜用鹽抓勻洗凈，再用清水汆水，除去內臟腥臭味，處理干凈后連同仔雞塊放入鍋中煸炒。 放入料酒，老抽，生抽調味，繼續翻炒。 炒制雞肉出水時，放入毛豆米小火翻炒約15分鐘，撒上少量鹽調味，出鍋前大火收汁。

制作美食毛豆燒仔雞需要炒鍋，

美食制作經驗總結分享：

1、不喜辣的tx，杭椒可以不放。

2、雞肉翻炒會出水，因此無需再加入清水燒煮。

3、雞雜要先用鹽抓下，再用清水汆水，除去內臟的腥臭味。

4、毛豆如想軟爛些，可在燒制前，倒入半開的水中，一同煮至水開。然后再放入和仔雞翻炒。

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