在飯店，廚房門的作用除了分隔操作間和其他區域，還有防火的功能。廚房門的配置《餐飲廚房設計規范》中有明確的規定，大小、數量、材質都要滿足消防安全要求。那么設計哪種材質門更能滿足要求呢？

市面上門的材質一般分為一下三種木門、玻璃門、鋁塑鋼制門。

1、木門

廚房多水、有明火且油污重,普通的木材不防水,易臟,不好清理最主要的是不防火,所以在明火集中的廚房一定不能選擇木門。

2、玻璃門

通透的玻璃門也算是廚房門的一種選擇,具體來說,既能起到隔離油煙的作用,又可以展示廚房的布局和制作流程，需要玻璃的材質必須達到防火級別。但是不適用于明火集中，人員較多的餐飲廚房，一是清理起來比較麻煩，二是玻璃屬于易碎品，設置在人員雜亂的后廚會造成另一種安全隱患。

3、鋁塑鋼制門

鋁合金(也有鋁鎂鈦合金)材料的門,鋁板具有不易受潮、受熱、變形、防火的特征，安全等級高，樣式比較多,色彩比較豐富,其他的不用多說。在明火比較集中的餐飲廚房,使用鋁合金門是不錯的選擇。

無論是哪種材質的廚房門，凡是用在明火集中的廚房，就必須達到防火防潮等級，像鋼木結構的、鋁塑的、304鋼制的都是可以選擇的，更多的廚房設計小知識可以登陸中華廚具網還商用廚房設備進行了解。

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