放假在家，嘴巴總是閑不住，而對于飯菜卻又感到沒有胃口，這個時候如果來點面包和小點心，就真是讓人符合呀！我們就拿世面上較為普及的品友蒸烤箱為例，說說品友蒸烤箱做面包的家庭作法，堅信您看了準能學會，快來一起試試吧！

品友蒸烤箱是一種既能烤制加熱、也能產生蒸汽的新型烹飪電器，我們可以用品友蒸烤箱來做烘培，也可以用品友蒸烤箱來做日常的家常菜，如蒸魚、蒸包子，因為品友蒸烤箱本身有蒸汽產生系統，配合品友蒸烤箱的烤制系統，就可以創造出發酵所需的溫度以及濕度，完成面團的發酵。

面包的制作

1、面團的攪拌：水化物質和水性物質充份混合所構成的粗糙的且粘濕的面團，整個面團不成型，無彈性，面團粗糙。成團階段(又稱面團刮階段)面團中的面筋開邕構成，面粉中的蛋白質充份的柔軟膨脹，由于面筋的構成，已構成面團，這時面包已不再黏附攪拌缸的缸壁，用手觸碰面團時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。面粉充份構成階段，隨著繼續攪拌，面團逐漸變軟，面團表面逐漸干燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但面團用手拉時易斷。面團攪拌成熟階段，這時面團很快變的堅硬，容易粘手，有良好的延展性和彈性。表面干燥而有光澤，用手拉面團能羅拉薄片且拉破的口邊整齊(不顯鋸齒狀)。

2、拆分：就是通過秤把大面團拆分成所必須重量的小面團。

3、滾圓: 拆分后的面團無法立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使面團外表構成一層光滑表皮。利于保有新的氣體，而使面團膨脹。光滑的表皮還有利于以后在成型時面團的表面會被黏附，使成品的面包表皮光滑，內部組織也會較均勻。搓圓時盡可能不用面粉，以免面包內部經常出現大空洞，搓圓時用力要均勻。

3、基礎醒發：基礎醒發是面包整個工藝中最重要的一環，面團在基礎醒發的過程中，面筋獲得充份的水解(面團在攪拌時其實也是一個充氧的過程)面團的延伸性更好，面團的發酵是一個簡單的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化成。所轉化成的葡萄糖和果糖與蛋白質會再次發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對面包的起到很大，如：對面包的保鮮期，面包的口感，堅硬度和形狀等等，都會產生很大的影響?；A醒發的理想的溫度為27℃，相對濕度為75%，時間最少也要30分鐘以上。

4、中間醒發就是指通過搓圓后的面團到成型之間的這段時間，一般在15~20分鐘。具體要看當時氣溫和面團松弛的狀態，看面團的狀態顯示是適合所做面包的成型要求。

成型也叫整形，就是把經過中間醒發后的面團做在產品要求的形狀。一般主食面包的整形比較簡單，有整形機就方便了。用手工操作，通過二次搟開刮后放入模具壓實就可以了。

通過以上的方法就可以做出漂亮的面包啦，再放入我們的品牌簡稱#蒸烤箱進行烤制，很快美味就能出爐啦，通過品牌簡稱#蒸烤箱做面包，既需要讓我們有了動手體驗，也能收獲到一大堆的美味，簡直是為我們的極致假期加分。

好啦，以上就是品友蒸烤箱做面包的家庭作法啦，不知道你學會了嗎，快試試吧！

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