11月5日下午，記者了解到，海南省市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)9批次食品不合格。不合格食品來自瓊中、瓊海、臨高、儋州、定安、海口、昌江7市縣，分別由海口美蘭冠瓊珍餅店、昌江糖業(yè)有限責(zé)任公司等生產(chǎn)銷售。

據(jù)記者統(tǒng)計(jì)，近期，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、食糖、水果制品、調(diào)味品、糖果制品、豆制品7大類食品共568批次，其中合格樣品559批次，不合格樣品9批次。

不合格食品具體情況為：

一、瓊中營根陳以松蔬菜攤（瓊中黎族苗族自治縣營根鎮(zhèn)第二農(nóng)貿(mào)市場104—109、115號(hào)攤位）銷售的生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/08/09的四季豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。甲胺磷，屬高毒有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（gb 2763—2019）規(guī)定，四季豆中甲胺磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能為種植過程中違規(guī)使用，或種植過程中使用乙酰甲胺磷農(nóng)藥產(chǎn)生降解物所導(dǎo)致。甲胺磷能抑制膽堿酯酶活性，造成神經(jīng)生理功能紊亂。

二、瓊海市嘉積鎮(zhèn)紅星市場王國玉（瓊海市嘉積鎮(zhèn)紅星市場118號(hào)攤位）銷售的生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/08/09的豇豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（gb 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05 mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

三、臨高臨城杏蘭蔬菜攤（臨高縣臨城鎮(zhèn)江南市場）銷售的生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/08/09的黃豆芽，檢驗(yàn)項(xiàng)目4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4-氯苯氧乙酸鈉，俗稱促生靈、番茄靈、防落素，是一種常添加的植物生長調(diào)節(jié)劑，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促進(jìn)豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號(hào))中明確，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。若長期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過量的豆芽，可能會(huì)給身體帶來傷害。

四、瓊海嘉積吳明豬肉攤（瓊海市嘉積鎮(zhèn)北門農(nóng)貿(mào)市場一樓17-18號(hào)）銷售的生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/08/17的豬肝，檢驗(yàn)項(xiàng)目五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。五氯酚酸鈉屬于殺蟲除草劑，也可消滅釘螺、螞蟥等有害生物。動(dòng)物產(chǎn)品的五氯酚酸鈉殘留，可能會(huì)導(dǎo)致人體的急性毒性作用，癥狀有乏力、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉等。皮膚接觸可致接觸性皮炎。長期接觸者可有周圍神經(jīng)病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250號(hào)，已將五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》。

五、儋州那大陳乾芝海鮮攤（儋州市那大軍屯市場c樓b61海鮮攤位）銷售的生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/08/13的福壽魚，檢驗(yàn)項(xiàng)目磺胺類(總量)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。磺胺類藥物是一種人工合成的抑菌藥，具有抗菌廣譜、性質(zhì)穩(wěn)定、便于儲(chǔ)存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（gb 31650—2019）規(guī)定，磺胺類（總量）在水產(chǎn)品中的殘留限量為100μg/kg。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。水產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留量很低時(shí)，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性毒性作用，長期大量攝入磺胺類藥物殘留不合格的食品，可能會(huì)在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)的耐藥性菌株，也可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷。

六、定安定城塔嶺百盛綜合超市（定安縣定城鎮(zhèn)岳崧路4號(hào)）銷售的生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/08/06的黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)(以脂肪計(jì))(koh)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酸價(jià)可用于評(píng)價(jià)食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（gb 19300—2014）中規(guī)定，芝麻中酸價(jià)限量值不得超過3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

七、海口美蘭冠瓊珍餅店（海口市美蘭區(qū)靈山鎮(zhèn)靈桂北四巷17號(hào)）生產(chǎn)銷售的杏仁酥（生產(chǎn)日期：2021-08-04，規(guī)格型號(hào)：散裝），檢驗(yàn)項(xiàng)目鋁的殘留量(干樣品，以al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb 2760—2014）規(guī)定，規(guī)定杏仁酥中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

八、昌江糖業(yè)有限責(zé)任公司（昌江縣石碌鎮(zhèn)山竹溝村）生產(chǎn)銷售的白砂糖（生產(chǎn)日期：2021-02-28，規(guī)格型號(hào)：50千克/袋），檢驗(yàn)項(xiàng)目色值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。根據(jù)《白砂糖》（gb/t 317—2018）規(guī)定，一級(jí)白砂糖的色值要≤150iu。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

九、海口瓊山佳潤超市（海口市瓊山區(qū)三門坡鎮(zhèn)海榆街106號(hào)）銷售的標(biāo)稱廣東億心食品工業(yè)有限公司（廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山）生產(chǎn)的水芒果（水果制品）（生產(chǎn)日期：2021-07-01，規(guī)格型號(hào)：170克/袋），檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》（gb 14884—2016）中規(guī)定，5次檢測結(jié)果均不得超過10000 cfu/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過1000 cfu/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/p>

海南省市場監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。

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