近期，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了10批次食品不合格情況的通告（2021年第34期），根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。記者了解到，不合格產(chǎn)品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品豆芽、多寶魚，以及預(yù)包裝食品雪糕、薯片。

據(jù)介紹，近期，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、冷凍飲品、薯類和膨化食品、速凍食品、蛋制品、食品添加劑、特殊膳食食品、保健食品9大類食品共445批次，其中合格樣品435批次，不合格樣品10批次。

（一）海口美蘭林記海鮮行海鮮零售經(jīng)營(yíng)部銷售的多寶魚，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量規(guī)定為100μg/kg。

（二）樂東千家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)楊玉香菜攤銷售的豇豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。豇豆中倍硫磷殘留限量值規(guī)定不得超過0.05mg/kg。

（三）儋州蘭洋恒達(dá)集貿(mào)市場(chǎng)龐亞才蔬菜攤銷售的黃豆芽，檢驗(yàn)項(xiàng)目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。

（四）屯昌民意寶真貿(mào)易有限公司銷售的黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（koh）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。根據(jù)規(guī)定，芝麻中酸價(jià)限量值不得超過3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

（五）儋州那大定風(fēng)商行銷售的雞蛋，檢驗(yàn)項(xiàng)目磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。根據(jù)規(guī)定，磺胺類（總量）在雞蛋中不得檢出。

（六）海口秀英鄭麗霞鮮魚攤銷售的牛蛙，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。根據(jù)規(guī)定，呋喃唑酮代謝物為禁止使用的藥物，不得檢出。

（七）萬(wàn)寧興隆怡然咖啡廠生產(chǎn)銷售的特濃咖啡（生產(chǎn)日期：2021-03-25，規(guī)格型號(hào)：300克/罐），檢驗(yàn)項(xiàng)目霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（gb 7101-2015）中規(guī)定，飲料中霉菌不得超過50 cfu/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

（八）白沙牙叉鳳娟冷飲店銷售的標(biāo)稱廣西賓陽(yáng)縣歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的粒粒綠豆（雪糕）（生產(chǎn)日期：2021-06-10，規(guī)格型號(hào)：75克/根），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

（九）陵水可達(dá)心食品有限公司銷售的標(biāo)稱可達(dá)心冷飲生產(chǎn)的可達(dá)心綠豆沙（生產(chǎn)日期：2021-09-14，規(guī)格型號(hào)：300克/杯），檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/p>

（十）東方新街鑫盛佳友百貨超市銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)西雅食品廠生產(chǎn)的家庭裝薯味片（生產(chǎn)日期：2021-06-02，規(guī)格型號(hào)：80克/袋），檢驗(yàn)項(xiàng)目水分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》（gb 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中水分限量值不得超過7g/100g。水分超標(biāo)可能由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)原材料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)過程以及儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е隆?/p>

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。（記者蒙健）

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