放假在家，嘴巴總是閑不住，而對于飯菜卻又感到沒胃口，這個時候如果來點面包和小點心，就真是讓人符合呀！我們就拿世面上較為普及的新體驗蒸烤箱為例，說說新體驗蒸烤箱做面包的家庭作法，相信您看了準能學會，快來一起試試吧！

新體驗蒸烤箱是一種既能烘烤加熱、也能產生蒸汽的新型烹飪電器，我們可以用新體驗蒸烤箱來做烘培，也可以用新體驗蒸烤箱來做日常的家常菜，如蒸魚、蒸包子，因為新體驗蒸烤箱本身有蒸汽產生系統，配合新體驗蒸烤箱的烘烤系統，就可以創造出發酵所需的溫度以及濕度，已完成面團的發酵。

面包的制作

1、面團的攪拌：水化物質和水性物質充份混合所構成的堅硬的且粘濕的面團，整個面團不成型，無彈性，面團堅硬。成團階段(又稱面團卷起階段)面團中的面筋開邕構成，面粉中的蛋白質充份的柔軟收縮，由于面筋的構成，已構成面團，這時面包已不再黏附攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團時仍然會粘手，沒彈性，且延伸性也不好。面粉充份構成階段，隨著繼續攪拌，面團逐漸變軟，面團表面逐漸干燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但面團用手拉時易斷。面團攪拌成熟階段，這時面團很快變的堅硬，容易粘手，有較好的延展性和彈性。表面干燥而有光澤，用手拉面團能羅拉薄片且拉破的口邊整齊(不顯鋸齒狀)。

2、拆分：就是通過稱量把大面團拆分成所需要重量的小面團。

3、滾圓: 拆分后的面團無法立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使面團外表構成一層光滑表皮。利于保有新的氣體，而使面團收縮。光滑的表皮還有利于以后在成型時面團的表面不會被黏附，使成品的面包表皮光滑，內部組織也會較均勻分布。搓圓時盡可能不用面粉，以免面包內部經常出現大空洞，搓圓時用力要均勻分布。

3、基礎醒發：基礎醒發是面包整個工藝中最重要的一環，面團在基礎醒發的過程中，面筋得到充份的氧化(面團在攪拌時其實也是一個充氧的過程)面團的延伸性更好，面團的發酵是一個復雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化成。所轉化成的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對面包的起到很大，如：對面包的保鮮期，面包的口感，堅硬度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對濕度為75%，時間最少也要30分鐘以上。

4、中間醒發就是指通過搓圓后的面團到成型之間的這段時間，一般在15~20分鐘。具體要看當時氣溫和面團松弛的狀態，看面團的狀態顯示是合適所做面包的成型拒絕。

成型也叫整形，就是把經過中間醒發后的面團做在產品拒絕的形狀。一般主食面包的整形比較簡單，有整形機就便利了。用手工操作，通過二次搟開卷起后放入模具壓實就可以了。

通過以上的方法就可以作出好看的面包啦，再放入我們的品牌簡稱#蒸烤箱進行烘烤，很快美味就能揭曉啦，通過品牌簡稱#蒸烤箱做面包，既能夠讓我們有了動手體驗，也能收獲到一大堆的美味，簡直是為我們的完美假期加分。

好啦，以上就是新體驗蒸烤箱做面包的家庭作法啦，不告訴你學會了嗎，快試試吧！

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