作為餐飲企業最重要的成本支出，廚房的食材采購直接影響到廚房的管理。那么采購管理的重點工作內容是什么，需要管理哪些事項...
很快就將迎來一年一度的高考，對學生以及家長來說，這是一件大事。因此，很多家庭希望能給考生們提供一個安靜、舒適的備考環...
2014年，實質是廚具行業一個低谷期。不僅行業發生大的變革，經營模式也蛻變新的格局。那么2015年將如何去面對新的趨勢。轉變...
商用電磁灶的安全性能如何測試？商用電磁灶具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是...
廚房通風設計中的幾個問題一、概述廚房通風中產生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠...
2015(第九屆)中國餐飲產業發展大會在上海隆重舉行，大會揭曉了“2014年度中國餐飲百強企業榜單”，中國餐飲界的巨頭們共聚一...
電磁爐作為無明火、高能效的電熱廚具逐漸受到主婦們的喜愛，不過用多了電磁爐大家一定有印象，電磁爐炒菜只能用鐵制鍋具。最...
1.重視衛生質量 輕視人為污染酒店的衛生保潔使用的全是化學清潔劑，大多數酒店為了保持衛生質量，超量使用清潔劑，造成人為污...
廚房是需要保養的，一個保養得好的廚房，看上去會像一個新廚房一樣，相信大多數人都會喜歡這樣的廚房吧，那就需要大家先從廚...
目前，中國已經成為全球酒店增量相當大的地區，酒店行業的快速發展，創造了大量的就業崗位，擴大了酒店員工的職業發展空間。...
自帶私人用具。在外住酒店最好帶上私人用品，如牙刷，牙膏，浴巾等日常用具，避免不衛生，當然若是嫌麻煩攜帶也可到地方之后...
近年來，酒店用品的更新迭代從未間斷，且呈現著愈演愈烈的趨勢。今年年初，宜家推出了varv臺燈幫顧客實現無線充電；雷明頓ico...
今天，小編向大家匯報下近階段客人對各項客房設施的平均好評率，以便大家對號入座，揚長避短。我們將客房設施分為：床品、電...
烹調廚房，負責將已經切割、漿腌的原料，根據零點和宴會等不同出品規格要求，將主料、配料和小料進行合理配伍，并在適當的時...
近幾年，我國酒店業迅猛發展，并呈現出高速增長、繁榮興旺的態勢。商務部提出在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展酒店旅游...
2015年第一季度，國家旅游局星級飯店統計管理系統中13217家星級飯店，有12363家經營情況數據通過省級旅游主管部門審核，完成...
有這么一些人，他＼她們初入社會、工作打拼，雖然羞澀、靦腆，但還是會去學著主動開口和顧客交流，不管它有效還是無效。有這...
酒店包含的清潔有很多方面，覆蓋有一般保潔和專項保潔。很多服務員來兼顧完成，往往因為缺少專業的培訓而導致工作中不知所措...
展會訂單是每一家展會商家所期待拿到的。但是，展會訂單不是那么簡單就可以拿到手的，一般都需要前期做一個充分的準備，使得...
我們在設計廚房的時候，首先我們需要考慮，這個廚房需要供應多少人有多大的規模？需要多少廚房設備？整個廚房空間怎么布置等...
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