酒店廚房設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。酒店廚房設備多而沒用，不...
不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排...
7月份全國餐飲收入同比增長12.2%，較6月和2014年同期分別加快0.6和2.8個百分點。2015年8月19日，商務部召開例行發布會。新聞...
20世紀末、21世紀初，我國家用電磁爐產品的普及度已經非常廣了，但商用電磁爐能在實際中的應用還是比較少的。我們先關注一下...
數據顯示，阿姆斯特丹和漢堡兩城市酒店的平均每間可售客房的經營利潤(gross operating profit per available room，即goppar)...
一、關于剛入職時二、關于對待問題三、關于執行力四、關于個性五、關于下班后六、關于工作重點七、關于客戶溝通八、關于視界...
酒店行業與清潔行業有著千絲萬縷的關系，隨著中國酒店業的發展與管理水平的提升，專業酒店清潔外包業務將會快速成長。1.全面...
隨著國內旅游市場的快速發展和國外游客對中國的熱情與日俱增，帶動了中國酒店業近年的迅猛增長。如何吸引并留住客人，成為擺...
餐飲業中地位重要，規劃飯店廚房設計專業門類、相關單位比一般的建筑多。餐飲業經理人與廚房決策人要與建筑設計、飯店廚房設...
目前市面上所說的洗碗機通常指機器能自動清洗碗、盤、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的設備。 洗碗機分家用和商用兩類，目前在西...
洗碗機所帶來的廚房革命并沒有使洗碗機在國內的普及程度明顯提高，可你或許并不知道，洗碗機對于餐具的清潔程度是手洗所無法...
一、心中有數每天早上的第一件事，就是不管你忙不忙，首先看一下你今天的工作有多少，你今天的工作計劃是否合理，做好一天的...
酒店廚房冰柜肩負著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房設備中重要的組成部分。面對市面上各式各樣的酒店廚房冰柜，我們應該...
換床單，清洗洗手臺，給馬桶消毒……在酒店大堂的監視屏上，你就能看到清潔員打掃房間的全過程。這樣的“全透明”監看，“一...
中國美食博大精深，《舌尖上的中國》讓我們感動、讓我們欲罷不能。《峰味2》也是深受觀眾們的喜歡，中國人對美食是無法抗拒的...
冰箱算是酒店廚房中花費最多的，因此在選擇的過程中一定要多多留心，以免給自己選了添堵的產品。因此在購買廚房設備的時候，...
隨著國內旅游市場的快速發展和國外游客對中國旅游的熱情與日俱增，帶動了中國酒店業近年的迅猛增長。同時，市場上越來越多的...
80后管理者的能力其實越來越得到高層認可。如何在得到認可，得到機會后更好提升團隊績效。以下四點建議可以試試。1、自我認知...
一、忠誠單位可能開除有能力的員工，但對一個忠心耿耿的人，不會有領導愿意讓他走。他會成為單位這個鐵打營盤中最長久的戰士...
隨著人們對生活品質的提高，酒店也隨之升級，開放式酒店廚房設計也越來越受到人們的青睞，在享受美味用餐的同時，又能欣賞菜...
）
