女人越瘦才越美，為減肥不沾葷腥，喝無糖飲料不損健康……這些營養誤區你都有嗎？北京協和醫院臨床營養科于康教授向女性朋友講解該如何走出營養誤區。

專家介紹：于康，北京協和醫院臨床營養科副主任，衛生部營養標準委員會委員、北京健康科普專家。

女性的健康關乎整個家庭甚至整個社會未來的穩定、健康，因為一個女性把自己照顧好了，就能帶動整個家庭的健康。所以我說，有的時候健康講座不管是給誰組織，家庭成員里的女主人一定要來聽，這個作用是非常巨大的。女性真正要健康、快樂、美麗起來，就需要走出健康誤區，這些健康誤區有很多，我列出幾條：

第一，為了苗條，不吃肉、不吃油。

肉和油，大量吃顯然是有害處的，少量、合理地吃對女性來說是必需的，因為肉和油里有其他食物里所沒有的營養素，靠吃蔬菜、水果是無法替代肉和油的。

第二，吃素才能健康。

吃素最合理，這也是不對的。完全吃素的人會缺乏大量營養素，比如女性非常需要的鐵元素在素菜里很少。有人說不對，菠菜里就有很多鐵，芹菜里也有很多鐵，但是大家注意，一種食物里的營養素最關鍵的不是它的含量，而是它的吸收率，在一種蔬菜或者食物里含的量很高，但是吸收率很低的時候，這種東西實際是沒有意義的。

芹菜和菠菜的含鐵量確實不低，但是芹菜和菠菜里的鐵，吸收的效率是豬肝和紅肉里鐵的1/30，幾乎是零。還有人說我吃紅棗補鐵，其實紅棗里的鐵的吸收效率和菠菜、芹菜一樣。有人大量吃了紅棗后，血糖高得一塌糊涂，但是補鐵效果很差。

第三，越瘦越美越健康。

不是說女性越瘦越好，相反太瘦會導致很多麻煩，甚至包括死亡率的增高。

第四，無糖可樂對身體無害。

無糖可樂同樣有害，里面的大量咖啡因是脫鈣的；每天喝一聽可樂，還會導致每年增加20鎊。

另外，在外就餐時，有的女性說我在家吃多少現在還吃多少，我說不一定，比如原來你在家里吃一個小饅頭，在外面吃飯時，可能沒有蒸饅頭，來一個金銀小饅頭，能量增加45%。明明在家里吃一碗白米飯挺好的，到餐廳吃自助，只有炒米飯，多一勺油，90千卡。

第五，各種食用油差別不大。

油的數量和質量直接關系到大家的健康。我強調三個合理性：

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