近日，國內飲料業巨頭娃哈哈的“營養快線”遭遇“凝膠”風波。因而擴展到消費者對于所有含乳飲料的質疑。對此，12月23日上午，中乳協理事長宋昆岡，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚，中國食品添加劑協會副理事長兼秘書長薛毅做客新華網，對乳飲料中的食品添加劑做了詳細的解讀。他們認為該現象屬于“正常現象”。

任發政教授和宋昆岡理事長都認為，多糖物質具有膠體性質，比如大分子、多糖，包括牛奶中的蛋白質，都具有膠性，水分含量達到一定比例時就可以成為一種膠體狀態。

薛毅秘書長表示，食品添加劑的定義是為了改善食品的色香味、品質以及加工特性而添加的一些物質。在營養快線這款產品中，標簽上可以看到所使用的食品添加劑，比如瓜爾膠、黃原膠等，都是屬于多糖類物質，是允許在飲料中使用的添加劑。這兩種添加劑從使用量上來說是沒有限制的。而且兩種添加劑的原料都是從天然物質中加工而成的。

宋昆岡理事長指出，使用添加劑的目的主要是改善產品的品質和風味。添加劑使用必須遵守標準，同時要恰到好處。事實上，添加這個瓜爾膠、黃原膠等對企業來說，加多了是要增加成本的，不是多多益善的。對某些添加劑，企業也不會多加。比如說香精，香精加多了是臭的。比如色素，含乳飲料里也允許添加，但是色素加多了顏色就變得不正常了。所有請消費者放心。

據記者了解，營養快線自2006年投產以來，不僅在國內市場受歡迎，在國外市場也受到追捧。2007年，娃哈哈營養快線相繼進入周邊俄羅斯、越南市場，2008年開始進入加拿大市場，2010年開始進入新加坡市場。同時營養快線已在美國食品藥品管理局(即fda)備案，并順利在歐美市場銷售。

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