近年來，麗水街頭的水果銷售，在不知不覺中經歷了一場變革，專業的水果連鎖超市替代原來的小攤小販模式，成為水果市場的主要形態，不僅改變了水果銷售的格局，也豐富了水果市場。

水果連鎖超市興起

日前，記者走訪了麗水水果銷售市場，發現大街上水果攤少了，而像解甲歸田、綠江南、金鑫緣等連鎖水果超市多了，并且業已占據水果銷售市場的主要份額。

在市區城東路的解甲歸田水果超市，記者看到，燈光亮堂的銷售區里，紅提、山竹、櫻桃、榴蓮等各類水果應有盡有，除了國產時令水果，一些散戶水果攤上鮮有蹤跡的進口水果在這里也能找到。在每一種水果貨架上方，都分門別類地擺放著當日水果價格、品名的標簽，讓人一目了然，在店鋪的墻上還張貼著各種水果對人體不同營養的海報。

作為“外來和尚”，解甲歸田水果連鎖超市是最早以超市形態進入麗水市場的。從2008年進入麗水，現在已經在市區開了4家分店，超市在全省有18家分店。

“進入麗水前，我們做過市場調研，發現麗水人特別愛吃水果，但麗水的水果市場沒有形成超市經營的業態。”超市負責人尹鴻兵告訴記者，正是抓住了這個市場空白，超市經營很快打開了局面，他們先后在市區開出了另外3家分店和一家專門從事批發的水果批發部，并建了3個冷庫。

“麗水市民在水果消費上也有變化，現在更注重水果的品質和購物環境，所以水果超市是市場發展的必然選擇。”麗水綠江南果品連鎖有限公司是麗水土生土長的水果連鎖超市，公司老總潘建彪介紹說，2008年綠江南在市區開出了第一家水果連鎖超市，目前，已經發展到了9家，其中市區7家，松陽和碧湖各有1家。“連鎖銷售的形式，在配送、保鮮和價格上都更有優勢，也能提供更規范的服務。”他表示。

水果業競爭激烈化

水果超市的增多，也大大增加了水果行業的競爭激烈程度，而一些水果銷售商為了保證自己的市場份額，更加快了市場擴張，水果市場也呈現前所未有的競爭格局。

“水果銷售沒有什么核心技術，主要就是靠做銷量，連鎖超市有著進貨渠道多的優勢，可以從一級市場拿到貨，保證自己的利潤空間。”尹鴻兵介紹說。

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