針對近期網友熱議的關于“老酸奶和果凍中添加破皮鞋所制工業明膠”相關話題，中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承和中國食品工業協會相關負責人11日接受新華網《第一回應》欄目記者獨家采訪，對網友的關切作出詳細回應。
《第一回應》欄目記者：社會各界對于乳品安全和食品添加劑非常關注。按照國家規定，酸奶中是否可以加入明膠？
中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承：
去年國家相關部門對乳品行業生產許可證重新審核后，乳品加工企業數量減少了一半多，僅700余家乳品加工企業獲得生產許可證。
食用明膠是可以作為配料或添加劑用于老酸奶這一類調制發酵乳中的。取得生產許可證的正規乳制品加工廠所用的明膠等添加劑必須到當地相關部門備案，只有取得生產許可證的正規食用明膠生產廠家才能成為合格供應商。同時，相關政府部門也會對乳品加工企業的原料與產品進行定期核查與檢驗。
從有關部門公布的檢測結果看，我們的乳品質量處于歷史最好時期。因此我們相信，正規的乳品加工企業不可能在乳制品中添加所謂的工業明膠。
《第一回應》欄目記者：網上流傳“老酸奶加入破皮鞋所制工業明膠”的說法有無可能性？
中國食品工業協會負責人：
據我會了解，食用明膠在酸乳生產成本中所占比例很小，正常生產經營的食品企業不會為節約幾分錢的成本鋌而走險。
我會呼吁所有的食品生產企業嚴格遵守國家的各項法律法規和標準，生產讓消費者放心的食品，促進行業的健康發展。
《第一回應》欄目記者：食用明膠與工業明膠有什么區別？國家在這方面有哪些規定？
中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承
在生產原料上，食用明膠與工業明膠有嚴格區別：食用明膠需要用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮進行加工，采用全封閉的流水線進行烘干和粉碎，經過嚴格反復的浸洗、脫脂中和、蒸煮液化等幾十道工序，全封閉流水線加工而成。從溶膠到成晶，從防疫到殘留控制、從微量元素含量到微生物指標控制，需使用專門的生產檢測儀器和管理方法；而工業明膠屬于精細化學用品，原料篩選和處理與食用明膠相差甚遠。
來源：新華網
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