通過新試點的激光灼刻追溯碼，每頭豬的入場時間、屠宰時間甚至哪一批次都可以一清二楚；一頭正規屠宰場的豬，要經過20道檢驗才能到百姓餐桌……這是記者昨日深入第五肉聯廠、超市發、通州八里橋市場等，跟蹤生豬屠宰至零售的全流程了解到的。在作為試點屠宰場之一的北京市第五肉類聯合加工廠，記者看到，每一頭生豬在進入分割程序之前都要經過激光灼刻，印上惟一的身份追溯碼。這個激光碼取代了之前的藍章，清晰無毒且能防偽。之后的屠宰分割和超市分裝，都會根據該激光標識碼打印出帶有追溯碼的標簽。消費者在定點超市不僅可以通過終端查詢機查到自己所買豬肉的來源屠宰場、入場和屠宰時間及上市時間，還能看到實時傳送的定點屠宰場各個環節的畫面。“如果豬肉出現問題，可以通過追溯碼精確地查詢到具體是哪一頭、哪一批次的生豬出了問題，做到精確下架和召回，避免了之前超市大規模下架、消費者恐慌的情況，”放心肉工程的技術支持方北京志恒達科技有限公司總經理原鵬說。據北京市第五肉類聯合加工廠廠長馮豪義介紹，生豬從進場到餐桌一共要經過20道工序的檢驗檢疫，從生產環節上保證肉類安全。記者從主管“放心肉”工程的市商務委了解到，自工程啟動以來，其零售試點單位之一超市發公司的肉類銷售額同比提升了22.7%。超市發副總裁王增慶說，放心肉工程不僅讓消費者放心，零售企業也從中受益。“放心肉”工程由北京市商務委籌備實施，自1月18日啟動以來，至今已試運行了近兩個月。“據初步統計，三家試點屠宰企業兩個月以來共屠宰生豬70萬頭，約占全市生豬屠宰總量的60%，”市商務委儲備調控處處長趙虹珍介紹。“放心肉工程的溯源系統設備由政府出資，安裝設備的企業不會承擔這部分成本，因此放心肉不會漲價”，趙虹珍說，“目前政府已經投入了3400多萬元，接下來會隨著放心肉工程的推廣持續增加投入。”目前，消費者可在家樂福的18家門店、超市發的45家門店、八里橋農產品中心批發市場、錦繡大地鑫源肉類批發市場和大洋路農副產品批發市場買到可追溯的“放心肉”。今年，北京市商務委將在全市已實現農超對接的6家超市的300多個門店推廣“放心肉”服務體系。“十二五”期間，蔬菜也將納入流通溯源體系中，并逐漸拓展到其他農產品。 來源：中國肉業網

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