“最近豬肉價格越來越便宜，牛肉價格卻上去了。”昨天，市民馬女士在水清溝市場買菜時發(fā)現(xiàn)，前一陣16元一斤的牛肉現(xiàn)在最高賣到了21元，價格漲了3成。

豬肉牛肉“背道而馳”

春節(jié)后，我市的牛肉和豬肉價格可謂是“冰火兩重天”，豬肉價格一路下跌，而牛肉價格卻悄然上漲。業(yè)內(nèi)分析認為，牛肉供應(yīng)不足是價格上漲主因。春節(jié)后，市場豬肉和牛肉價格走上相反的方向。市場白條豬價格從2月份的每公斤23.68元降到20.34元。記者走訪青島多家超市和農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，近期豬肉價仍在下行。某肉食專賣店銷售人員表示，在兩周時間里，腱子肉由16.9元/斤降到15.5元/斤，大里脊降得多，每斤降了兩元。農(nóng)貿(mào)市場的豬肉也便宜了，五花肉每斤平均12.5元，精豬排由18元/斤降到16元/斤。

相反，牛肉價格卻一路走高。記者了解到，目前島城市場上牛肉的批發(fā)價格已經(jīng)由原來的每斤16元左右漲至20元左右一斤。超市里面所銷售的排酸牛肉價格更是超過了30元一斤，100元大約只能購買3斤這種牛肉。此外，記者在市場上還看到了不少精品牛肉：內(nèi)蒙古牛肉、美國精品牛肉、魯西黃牛、美國雪花牛肉等，這些牛肉的價格更是遠遠高出普通牛肉，有的賣到了上百元一斤。

牛肉多數(shù)靠“外來”

“近年來市民消費牛肉的數(shù)量一直上升，牛肉在島城市民肉食消費中占的比例不斷提高。”商務(wù)局有關(guān)負責人表示，我市牛肉多是外來供應(yīng)，外地牛肉、進口牛肉占比超過50%，本地產(chǎn)牛肉不多。因此，價格走勢受國內(nèi)市場整體環(huán)境影響較大、波動明顯。

業(yè)內(nèi)人士分析認為，牛肉價格上漲的原因，主要是由于目前牛肉的供應(yīng)不足和成本逐漸上漲所導致的。市場調(diào)查顯示，近來我省各大批發(fā)市場的牛肉價格都出現(xiàn)了不同程度的上漲。目前運輸成本和加工成本的增加，利潤逐漸降低，使得牛肉經(jīng)銷商不得不通過提高售價的方式來彌補利潤降低的損失。同時牛肉的供應(yīng)量有所不足，也是導致價格上漲的一個重要原因。

據(jù)介紹，與5年前相比，我市牛肉消費增加了3倍。

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