“沒有轉型之前，我們自產的鮮菇主要做批發，每天凌晨3時就要起床，寢食不定，而現在"農家樂"的生產經營模式，利潤空間更大，經營方式更靈活?！泵鎸τ浾叩牟稍L，汕頭澄海區文生食用菌研究所負責人潘家喜表示，通過多元化發展產業，他們找到了新的致富路。

文生食用菌研究所位于澄海區蓮華鎮。2009年以前，他們銷售靠批發，產業轉型，源自于2009年蓮華鎮首屆鮮菇美食節，那時的高人流量讓潘家喜萌發起讓市民自由采摘經營模式的念頭。在朋友的建議下，潘家喜最終決定連帶餐飲一起經營，將產業“一條龍生活化”，既提供給客人參觀，又可以自己動手采菇體驗農家生活，還有鮮菇自助餐，吸引更多市民。潘家喜告訴記者，從一開始兩張桌子發展到現在有30張桌子供客人就餐，每周末一餐都有接近200人前來品嘗，春節期間平均每天多達600人，很大程度上促進了鮮菇的銷售，增加了利潤。

記者在現場看到，一包包菌袋整齊排列在“菇房”里，有靈芝、金頂側耳等鮮菇。潘家喜介紹說，這些赤芝的生長過程需要半年時間，在恒溫下注意保濕就可以。近幾年隨著物價成本提升，菌菇包價格也有所上漲。

“鮮菇自助餐定價人均38元，虧不虧？”面對記者提問，潘家喜笑著道出其中“奧妙”：“我不怕虧本，相反，低價可以吸引更多市民來品嘗，更好起推廣作用。這種自助形式也能讓我們直觀看到哪些品種比較受青睞，有利于種植和餐飲的改進?！庇浾吡私獾剑壳笆袌錾衔唇浱幚淼撵`芝一斤約300元至1000元不等，而文生食用菌研究所銷售的靈芝為150元至300元，少了市場炒作，靠便宜新鮮而得到不少回頭客。

小鮮菇產出大效益。潘家喜正是蓮華鎮發展效益農業的受益者。據了解，澄海區蓮華鎮現有食用菌場20個，生產基地共200畝，年產量達到1800噸，產值約2000萬元，發展規模和生產技術位居潮汕地區首位，占據了粵東地區大部分市場，產品主要銷往汕頭市區、潮州、珠三角等地區。近年來，該鎮還舉辦鮮菇美食節，延長產業鏈，不僅讓當地農民走上了致富之路，也著實讓城里人體驗采菇和食“菌”的樂趣。

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