杭州市衛生局疾控處工作人員表示，杭州未收到過因三文魚寄生蟲致病的報告食品專家說，要吃得放心最好還是吃熟食，現撈現切的三文魚要當心

4月16日，一條“看了蔡瀾專欄，不敢吃三文魚刺身了”的微博，在兩天內被人轉發了近2萬次。從而又一次將“三文魚刺身到底能不能吃”的話題，推上了風口浪尖。杭州市衛生局疾控處工作人員表示，杭州從未收到過因三文魚寄生蟲致病的報告。食品科學研究專家認為，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海產品也都會存在一定的風險，想要完全吃得放心，最好還是吃熟食。

三文魚刺身有蟲？網友們都不淡定了

“正統的日本鋪子，絕對不會賣三文魚刺身，因為他們老早知道它的蟲極多，只能用鹽腌制過后燒熟來吃。”這是美食家蔡瀾發表在香港某周刊上的《三文魚》中的一句。

這樣的一句話，放在當前的中國大陸，足以成為引爆熱議的導火索。

只是網友們的態度各不相同。“恍然大悟型”的網友說“怪不得我每次吃生魚片吐得連孕婦都自愧不如！”；“坦然面對型”的網友說“繼續吃，怎么了”；“回頭是岸型”的網友說“再也不吃了！再見我的最愛！”；而“我來辟謠型”的網友則說“在日本生活過多年的人表示純屬扯淡。”

更多吃貨腦子里滿是問號：“怎么辦啊？吃還是不吃呢？”

處在輿論中心的蔡瀾倒很淡定，當被問起“最近有人抨擊您關于三文魚多蟲的說法，您如何看待”時，蔡瀾說“大概是一群賣假日本料理的家伙吧，別管他們”。

在日本鮭魚和三文魚是不一樣的

打聽了一圈，幾個在日本生活過的人都說，無論是回轉壽司店，居酒屋還是傳統的日本料理店，都能見到三文魚刺身的身影。蔡瀾的這番論斷，可能是因為沒有區分日語中的“鮭”（さけ）和“三文魚”（サーモン）所造成的誤會——在中文里，三文魚和鮭魚意思相同。但日語中指向的是不同的魚類：鮭通常指的是白鮭魚，而三文魚指的是在挪威等地養殖的大西洋三文魚。

日本人確實沒有生吃“鮭”的習慣，因為“鮭”容易有寄生蟲。但挪威養殖的三文魚，在日本是被廣泛作為刺身食用的。也因此，杭州幾家日本料理店都信誓旦旦地對記者表示，自己賣的是挪威深海三文魚，肯定沒問題。

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