玉米是全球種植范圍最廣、產量最大的谷類作物，居三大糧食(玉米、小麥、大米)之首。我國是玉米生產和消費大國，播種面積、總產量、消費量僅次于美國，均居世界第二位。近年來，我國玉米發展勢頭良好，總體上保持了產需平衡的格局，但產量年際波動較大。隨著工業化、城鎮化快速發展和人民生活水平不斷提高，我國已進入玉米消費快速增長階段。從未來發展看，玉米將是我國需求增長最快、也將是增產潛力最大的糧食品種。抓好玉米生產，就抓住了糧食持續穩定發展的關鍵。如何挖掘生產潛力、加快玉米發展、保持玉米能夠基本自給，是確保國家糧食安全的一件大事。

一、玉米在糧食安全中的戰略地位

(一)玉米是全球第一大谷物。目前，除南極洲之外，世界各大洲有70多個國家種植玉米。據聯合國(微博)糧農組織統計，2010/2011年度，全球玉米產量8.4億噸，占全球谷物總產量的35%，貿易量約占世界糧食貿易總量的1/3。玉米是用途最為廣泛的糧食作物。玉米營養豐富，堪稱“五谷之王”，籽粒含有73%的淀粉、8.5%的蛋白質、4.3%的脂肪，富含維生素，是食品、飼料和工業原料兼用作物。目前，全球有1/3人口以玉米作為主食。玉米是公認的飼料之王，籽粒和莖葉都是優質飼料，畜牧業發達國家70%—75%的玉米消費用于飼料。玉米也是重要的工業原料，是加工品種最多、鏈條最長和增值最高的谷類作物，深加工產品可達2000多種。

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