近日媒體報道大蒜種植基地邳州大蒜收購價飆升，讓當地蒜農和各類收購商驚嘆的是這里“一天三變”的蒜價。

早晨大蒜2元一斤，中午就到了3.2元，下午又降到2元。一天三個價格，甚至四個價格，在近幾年的大蒜市場上，已經很少見了。

當地多位大蒜經紀人表示，此輪價格上漲始于26日，25日因為下了幾滴雨，清晨的收購價格最低降至8毛/斤。隨著天放晴，價格開始上漲，直到傍晚，價格沖到1.6元/斤。目前蒜業市場的平均價格為：統鮮蒜（大小不一，未經過分級處理）2.4―2.8元/斤，直徑6厘米以上的高達3.5元/斤。隨著產地收購價的上漲，我市場上的大蒜批發價也一路飆升，上周大蒜批發價還在1.2-1.8元/斤，本周一就漲到2.5元/斤，今天的價格最高達4.0元/斤，一般通貨也要在3.0元/斤。

是什么在助推大蒜價格的上漲?

在產地了解到，大蒜種植戶要比去年減少了10%。由于受到前兩年“蒜你賤”風波的影響，有相當多的村民放棄種大蒜，選擇了其他農作物。其次因成長期后段天氣干旱，而且膨脹期溫度較低，使大蒜產量降低不少。

據一位大蒜購銷大戶介紹，減產是全國性的，山東、河南的大蒜產區比邳州還慘，山東金鄉、河南等地的減產應該在30%左右。他認為，以往全國年總產量400多萬噸，今年大約只有300多萬噸。

種植戶的減少、大蒜產量縮水、供求關系緊張，是導致大蒜價格的瘋狂上漲的重要原因。

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