食品安全，或許就是今年網(wǎng)絡(luò)上搜索量最大的詞語之一。近年來，食品安全問題頻發(fā)，“地溝油”算是老面孔了，像“毒可樂”“問題飲料”“毒膠囊”等一度將食品安全問題推向了風口浪尖。然而，作為餐桌上最重要的輔料之一，食用油問題一直沒有解決。自地溝油事件出現(xiàn)后，食用油安全從未離開過消費者的視線。眼下又到食用油價格調(diào)整周期，部分高純度精煉油價格堅挺，不少調(diào)和油產(chǎn)品價格放量下行。值得注意的是，這次消費者并沒有盲目地搶購便宜貨，分析其原因，是因為消費者更加注重“安全”二字。

據(jù)了解，我國食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)迄今還沒有對調(diào)和油中各單項植物油成分進行定量分析，也沒有相關(guān)食用調(diào)和油的添加標準。植物調(diào)和油的質(zhì)量安全問題應(yīng)引起相關(guān)部門重視。

總體來看，目前食用油產(chǎn)品質(zhì)量比較安全可靠，不過國內(nèi)植物油市場出現(xiàn)的一些新現(xiàn)象也值得關(guān)注。

一，調(diào)和油是我國獨一無二的油種，但卻缺乏對其各單項植物油成分的定量分析。目前市場上相當一部分調(diào)和油都穿著高品質(zhì)油的外衣，實際上目前并沒有嚴格的調(diào)和油標準。舉個例子，一瓶500毫升的花生調(diào)和油，加一小勺花生油和加半瓶花生油，同樣可以稱為花生調(diào)和油。

二，好油自產(chǎn)自銷，賣不出好價。以食用油的多飽和脂肪酸含量為例，多飽和脂肪酸較低的食用油，對人體健康更有益。菜籽油的飽和脂肪酸含量最低，但市場的量價表現(xiàn)都欠佳。我國油菜種植集中的長江中下游地區(qū)，高品質(zhì)的油菜籽往往被周邊中小加工企業(yè)收購，因不具價格優(yōu)勢，大量油菜籽往往被企業(yè)自己加工自己銷售給當?shù)厥炜停⑽催h銷外地。

三，高出油率達40%的花生品種至今沒有臨時收儲政策，相當多的地區(qū)缺乏油料種植補貼或者補貼不力，規(guī)模種植前景堪憂。與此同時，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)面臨再次洗牌，我國食用油對外依存度因此逐年增高。

油菜籽、花生、大豆等純植物油的產(chǎn)量有限帶來的一個結(jié)果是，植物調(diào)和油在國內(nèi)強勁的食用油需求面前成為了主流。我國食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)迄今還沒有對調(diào)和油中各單項植物油成分進行定量分析，也沒有相關(guān)食用調(diào)和油的添加標準。生產(chǎn)企業(yè)可以隨意將不同的油脂按照不同比例進行調(diào)和，有的甚至借調(diào)和油的名，故意在產(chǎn)品里少加高價值油脂，多添低價油脂,而在產(chǎn)品名稱上卻以高價值油脂名稱冠名，調(diào)和油產(chǎn)品售價也自然不菲。

雖然市場上依舊魚龍混雜，但植物調(diào)和油市場中的質(zhì)量安全問題必須引起國家相關(guān)部門高度重視，盡快出臺有效檢測方法和監(jiān)管措施，確立調(diào)和油添加標準，還給消費者一個純凈的食用油消費環(huán)境。（尋春）

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