在大蒜價格漲跌中，金鄉逐步認識到，如果大蒜產業加工能力和水平上去了，足以抵消增產降價減產漲價的影響。

目前，金鄉大蒜加工企業700多家，相當一部分屬于手工作坊，具有精深加工能力和品牌影響力的很少。金鄉大蒜產業面臨的難題是大蒜加工業如何走向高端。

為此，金鄉正在推廣有機大蒜，希望在種植面積不變的情況下擴大有機蒜面積。同時，金鄉鼓勵加工企業向精深高端進軍。

這幾年大蒜價格起起落落，有的企業把握不準規律，被各種行情“架”著走，總也做不大；有的企業卻走得很穩，“對價格不那么敏感”，每一次漲跌都能變成不同的機遇，連帶著蒜農一起受益。金鄉縣成功果蔬制品有限公司是一家在價格漲跌中成長的企業。

在金鄉大蒜加工行業，成功果蔬公司算是一匹“黑馬”。對“黑馬”的成功之道，董事長王翠英說秘訣就是技術加品牌。技術是什么？“就是別人不敢投入、做不到的時候，你敢投入、敢擁有。”王翠英說，成功果蔬2006年起步的時候和別人一樣做蒜片、蒜醬等產品，慢慢地她覺得不能總跟著別人走，“傳統產品要搞深加工、做高端才能走得更遠”。王翠英發現國外市場有一種“黑蒜”價格好、不多見，于是想方設法引進合作，并結合國內消費市場開發出“黑蒜”系列產品。

“黑蒜”向市場推出后，給王翠英帶來了豐厚的回報。普通大蒜的加工利潤在8%至15%，黑蒜至少30%以上。“加工一噸普通大蒜最多賣萬把塊，黑蒜一噸賣10萬元。”王翠英說，高利潤增強了成功果蔬公司的抗風險能力，也使公司有能力更好地幫助蒜農。去年大蒜價格低，很多企業不敢收大蒜，王翠英繼續收購。“收多了，現在還有剩下的蒜片，不過這些蒜片今年倒賺錢了。”王翠英還較早地預見到今年大蒜可能減產，早早地做好了收購準備。5月份一開秤就以每斤1.05元、1.2元、1.6元的價格收了一批，“有眼力才好賺錢”。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。