時下正是大蒜收獲的季節，然而，在短短半月時間內，很多地區的大蒜零售價從每斤2元漲到4元左右，收購價也漲了50%以上，創下今年來的新高。本輪大蒜漲價有著怎樣的原因？漲價背后，惜售觀望的蒜農們能否從漲價中獲得高收益？面對漲價的態勢，很多人擔憂今年大蒜價格會不會再現猛漲，“蒜你狠”是否又將再次來襲？針對這些問題，記者進行了采訪。

收獲季節蒜價再起波瀾

5月31日，記者在北京新發地農產品批發市場發現，目前大多蔬菜價格處于平穩狀態，唯獨大蒜價格變動幅度較大，逐日呈現攀升勢頭。5月29日當天，北京新發地蒜價環比上漲18.87%；5月31日，新發地大蒜批發價達到平均每斤4.1元，比月初上漲了近四成。

縱觀山東、河南等大蒜主產區，今年蒜價上漲的趨勢也已是清晰可見。資料顯示，山東金鄉縣大蒜種植面積常年有60萬畝以上，全縣出口大蒜占全國大蒜出口量的25%，其市場蒜價也對我國蒜市產生極為重要的影響。近期，金鄉蒜價已經瘋漲了一倍之多。據金鄉縣山祿大蒜市場數據顯示，5月29日，金鄉鮮蒜價格已經漲到了每斤3.3元至3.8元。而10天以前，金鄉鮮蒜價格只有每斤1.8元。

除了山東金鄉，河南、河北、江蘇等大蒜主產地的蒜價也上漲明顯，這已經傳導到了終端消費市場。監測數據顯示，與去年同期持續下降的走勢不同，今年5月下旬以來，全國的大蒜零售價格漲勢明顯。

漲價背后原因有幾何

大蒜價格緣何在短時間內上漲?新發地市場銷售商王華力分析認為，供應量減少是主要原因。王華力說，由于去年的一波“蒜你狠”讓市場上囤積了大量存貨，然而，隨著庫存大蒜的銷售進入尾聲，而今年新蒜價格上漲，蒜農更加惜售，造成大蒜數量減少，蒜價自然上漲。王華力還認為，除了供應量減少外，今年全國大蒜的產量減少也是大蒜漲價的一個原因。2011年全年大蒜價格，在經歷了2010年暴漲后，價格暴跌，同比跌幅七成以上，不少蒜農在去年減少了種植面積，使得今年大蒜的總產量出現了下降。

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