“吃貨”心中的珍饈之味鵝肝，如今在美國加利福尼亞州，遭到了最為嚴厲的一紙禁令。

7月1日，加利福尼亞州的“禁止以迫害動物的方式生產和銷售一切鵝肝食品”的法案正式生效。

雖然在加州被禁，但由于近年來國內鵝肝市場需求量在持續增加，鵝肝項目也不斷上馬。而多年來，培育鵝肝所必須采用的“強飼法”雖然在國際上一直飽受爭議，在國內的影響似乎并不大。

法式鵝肝走俏杭城餐館

在西餐世界里，鵝肝與松露、魚子醬并稱為“三大美食”。法國高檔餐廳的餐桌上，鵝肥肝是最傳統和昂貴的菜式之一。

“懂吃的人很喜歡鵝肝這道菜。”

如今，只顧奔向自助餐廳的海鮮專區的美食愛好者，也逐步擴大自己在自助餐廳的首輪“覓食半徑”。“以前吃自助餐只知道擠在海鮮區，只關心三文魚夠不夠。這幾年越來越多的人，卻愿意排隊等著大廚現制的法式香煎鵝肝。”

在杭城的一家星級酒店，一份不足百克的進口鵝肝售價接近150元，而在普通餐廳內，100克國產鵝肝的優惠價不超過20元/份。在網絡上，被賣家標為“進口”字樣的鵝肥肝原料，售價炒到了每斤上千元，國產鵝肝的網絡售價則為130元/斤—200元/斤。

在杭城的時尚餐廳和西式餐廳里，正在大肆銷售著“源自法國”的鵝肝。法式大餐的盛行，讓鵝肥肝的上桌率也越來越高，跟風者趨之如鶩。圣誕節、情人節等“洋節日”，法式鵝肝也被商家包裝成了“浪漫餐”中必備的一道餐品，生怕少了它就要扣下不少“浪漫分”。

“越是節假日，(鵝肝)賣得越好。借一頓浪漫的法式大餐求婚的小情侶也有不少。”杭城一家特色餐廳的負責人楊小姐表示，以自家的餐廳為例，鵝肝的需求旺季正是在冬季，供應商的養殖基地就在湖州。

“在特定人群中，家庭鵝肝比較風行。”杭城o`le超市劉店長介紹，目前在售的一款國產鵝肝超市價為296元/斤。

與此同時，浙江的不少本土鵝肝企業中，鵝肝的出廠價按照不同規格分別為130—280元/公斤。即便進口鵝肝價格不低，卻難擋食客對其鐘愛。

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