當下，飲食安全備受關(guān)注。我們?nèi)绾芜x擇安全的食品？添加劑是否意味著不安全？

剛剛發(fā)布的《食品安全科普宣傳大綱》，是我國第一次以政府行為來啟動食品安全領(lǐng)域的科普宣傳，從“食品安全基本知識、食品產(chǎn)業(yè)鏈與食品安全、食品安全監(jiān)管與標準”三個方面，闡明了食品安全基本科學知識。

7月22日，我國食品行業(yè)、日化行業(yè)唯一的院士孫寶國，將做客本報與浙江省科協(xié)聯(lián)合舉辦的“科學會客廳”，講講“躲不開的食品添加劑”。

當前，食品安全問題甚囂塵上，很多人也將矛頭直指食品添加劑。

孫寶國認為，食品添加劑在食品和食品安全中到底扮演了什么角色，這是個亟待普及的科學問題。

“食物加鹽就有咸味，加大料就有五香味。”孫寶國說，中國人最擅長的就是調(diào)味，但現(xiàn)在牛肉膏、火鍋調(diào)料等復合調(diào)味料也被放大成了食品安全問題。

食品添加劑在我們?nèi)粘Ｊ称分须S處可見。鹵水點豆腐是我國西漢時期的發(fā)明，鹵水就是一種食品凝固劑；現(xiàn)在流行的木糖醇口香糖，木糖醇是甜味劑；維生素a、b屬于營養(yǎng)強化劑，維生素c是抗氧化劑；發(fā)面用的酵母是膨松劑，堿面是酸度調(diào)節(jié)劑；菜肴中用的味精是增味劑……它們都有一個共同的名字食品添加劑。

孫寶國說，食品安全沒有零風險。就是在美國，每年發(fā)生的食品安全事件至少也有2000起。而通過對公眾開展食品安全的科普宣傳，可以讓消費者科學認知食品安全。

地點：杭州西湖文化廣場a區(qū)浙江省科技館四樓國際交流廳

時間：7月22日上午9：00~11：00

領(lǐng)票：讀者可以在7月22日當天，到會場門口領(lǐng)取宣傳資料和門票。

本報記者林丹本報通訊員尹曉鑠

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