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躲不開的食品添加劑

2024-05-02 18:38:20 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數(shù):6075 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

當下,飲食安全備受關(guān)注。我們?nèi)绾芜x擇安全的食品?添加劑是否意味著不安全?

剛剛發(fā)布的《食品安全科普宣傳大綱》,是我國第一次以政府行為來啟動食品安全領(lǐng)域的科普宣傳,從“食品安全基本知識、食品產(chǎn)業(yè)鏈與食品安全、食品安全監(jiān)管與標準”三個方面,闡明了食品安全基本科學知識。

7月22日,我國食品行業(yè)、日化行業(yè)唯一的院士孫寶國,將做客本報與浙江省科協(xié)聯(lián)合舉辦的“科學會客廳”,講講“躲不開的食品添加劑”。

當前,食品安全問題甚囂塵上,很多人也將矛頭直指食品添加劑。

孫寶國認為,食品添加劑在食品和食品安全中到底扮演了什么角色,這是個亟待普及的科學問題。

“食物加鹽就有咸味,加大料就有五香味。”孫寶國說,中國人最擅長的就是調(diào)味,但現(xiàn)在牛肉膏、火鍋調(diào)料等復合調(diào)味料也被放大成了食品安全問題。

食品添加劑在我們?nèi)粘J称分须S處可見。鹵水點豆腐是我國西漢時期的發(fā)明,鹵水就是一種食品凝固劑;現(xiàn)在流行的木糖醇口香糖,木糖醇是甜味劑;維生素a、b屬于營養(yǎng)強化劑,維生素c是抗氧化劑;發(fā)面用的酵母是膨松劑,堿面是酸度調(diào)節(jié)劑;菜肴中用的味精是增味劑……它們都有一個共同的名字食品添加劑。

孫寶國說,食品安全沒有零風險。就是在美國,每年發(fā)生的食品安全事件至少也有2000起。而通過對公眾開展食品安全的科普宣傳,可以讓消費者科學認知食品安全。

地點:杭州西湖文化廣場a區(qū)浙江省科技館四樓國際交流廳

時間:7月22日上午9:00~11:00

領(lǐng)票:讀者可以在7月22日當天,到會場門口領(lǐng)取宣傳資料和門票。

本報記者林丹本報通訊員尹曉鑠

來源:錢江晚報

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載,信息真實性自行斟酌。

 
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