在食品包裝上，"純天然"、"無糖"、"全麥"等經常被看作健康食品的代名詞，而據調查顯示，美國59%的消費者都不清楚這些食品標簽的真正含義。

1."純天然"."純天然"的不都是自然的產品，它只是商家推出的宣傳用語，并非國家權威機構的認證標志。美國食品和藥品管理局（fda）以及我國都不存在此項標準。其中添加合格的著色劑、人工香料等"合成材料"并不違法，雖然常常誤導消費者認為其實"綠色"食品。

2."全麥".全麥比精制糧食含有更多的纖維素和維生素，但市面上的全麥產品并非全部都由全麥制作。以面包為例，市場上標注的全麥面包配料表上第一位都不是全麥粉。真正的全麥面包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，口感差。但很多商家為了滿足消費者口感，多選用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其營養價值遠不及真正的全麥面包。

3."無糖".無糖不一定說明它所含的熱量就少。我國現行的無糖食品標準規定，每100克或l00毫升固體或液體食品中，糖含量小于0.5克即是"無糖".。

4."無反式脂肪酸".同"無糖"一樣，"無反式脂肪酸"的食品要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。"因此，"無反式脂肪酸"產品并不是完全不含。"美國公共利益科學中心主任斯蒂芬·加德納說，購買時要仔細檢查成分表，若有"氫化油"，那么就說明存在反式脂肪酸。

6."無脂".""無脂"并不意味著吃多少都可以，"美國營養學專家邦妮·塔布迪克斯說，"包裝上自稱"無脂"，但其實它可能含有大量糖；而那些自稱"無糖"的，可能含有大量脂肪。"因此，要仔細檢查熱量標識，并與相應的"全脂"比較，才能得知真實情況。

6."增強身體免疫力".如果產品中含有維生素，商家就喜歡用"調節免疫力"或"增強免疫力"這些字眼吸引消費者，而多數情況下，是商家在打"擦邊球"，其實際效能并非如此。

7."有機食品"."有機"這個詞有一點"全天然"的味道。美國農業部（usda）規定的"有機"產品，其成分的95%以上必須是在培育過程中沒有使用化肥和殺蟲劑等。但"有機"并不是"健康"的同義詞，有機食品同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的情況。

8."無膽固醇".所謂"無膽固醇"的食品應該是每100克或l00毫升含膽固醇量低于2毫克，而低膽固醇食品則應低于20毫克，同時必須比常規食品的膽固醇含量低25%以上。但是美國心臟學會建議，每日進食膽固醇應低于300毫克，無節制吃一些自認為"無膽固醇"的食物，經年累月，仍會造成膽固醇攝入過量。

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