作為水產“工業化養殖”概念的首創者，我國鲆鰈類產業體系首席科學家雷霽霖院士一直指出，未來隨著土地、能源、水資源、環境告急，傳統水產養殖必然要走上工業化養殖道路。而今這一概念現在已得到了業內的廣泛認可，并在生產中得到逐步實踐和推廣。

目前在我國養殖魚類中，有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨等鲆鰈類已經實現，以及鰻魚、河鲀、部分石斑魚等一批魚類已經初步實現了循環水或半循環水工廠化養殖。其中海水鲆鰈魚工業化養殖，已經形成較為成熟的產業化運作模式，并成為其它魚類發展工業化養殖的一個參照樣板。但是目前無論是工廠化養殖，還是現在的池塘養殖、網箱養殖等模式，除少數現代循環水工廠外，總體上尚屬于粗放式的工廠化養殖，如何提升到工業化，其路漫長。

為讓讀者更好地了解工業化養殖相關情況，本刊將與鲆鰈類產業技術體系合作，每期推出相關文章，敬請關注。

鲆鰈類專用擠壓飼料特性及研發

目前鲆鰈類養殖投喂專用配合飼料普及率仍然較低。需引導鲆鰈類養殖企業和養殖從業人員正確認識與使用鲆鰈類配合飼料，改變傳統的鮮雜魚喂養的落后模式。

文/圖中國水產科學研究院黃海水產研究所牛化欣雷霽霖

目前，我國鲆鰈類養殖正基本循著從“陸基溫室大棚+深井海水開放式流水工廠化養殖模式（open-flowingaquaculturesystems，oas）”向“封閉式循環水系統工程化養殖模式（recirculatingaquaculturesystems，ras）”轉變的發展趨勢。開發和生產鲆鰈類專用配合飼料是發展鲆鰈類工業化養殖必不可少的物質保障，但是，就目前鲆鰈類養殖投喂專用配合飼料來看，其普及率仍然較低。因此，引導鲆鰈類養殖企業和養殖從業人員，對鲆鰈類配合飼料的理化特性的認識與使用也很有必要。基于我國鲆鰈類養殖現狀和技術體系專項的要求，針對鲆鰈類工業化養殖配套技術需要，本文就鲆鰈類專用擠壓飼料的物化特性、生產工藝、普及與推廣概況進行了綜述。

一、擠壓膨化水產配合飼料特性

1、膨化度與飼料直徑

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