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日前，蘇州相城經濟開發區水天堂農副產品配送部在蘇州市行政服務中心衛生局窗口領取了中央廚房餐飲服務許可證，這是自《中央廚房許可審查規范》實施以來我市發出的首張中央廚房餐飲服務許可證。

中央廚房既有別于餐飲服務，又有別于食品生產加工，一度處于監管盲區。隨著中央機構編制委員會辦公室《關于明確中央廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》的下發和國家食品藥品監督管理局制定的《中央廚房許可審查規范》出臺，中央廚房被明確規定納入餐飲服務許可管理的范圍，作為第六類餐飲服務許可類別審查。

在中央廚房建設前期，衛生局窗口就組織衛生監督機構有關專家對設計圖紙進行預防性衛生審查，就功能布局、衛生設施及工藝流程等提出了修改意見，企業在建設過程中按規范要求一一給予了落實。

在接到餐飲服務許可申請后，窗口工作人員高度重視，對照《規范》仔細核對申報材料，并派出了經驗豐富的衛生監督員到現場認真核查、精心指導，使該單位到達了要求，順利領取了中央廚房餐飲服務許可證。

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