杭州的天氣最近毫無新意，高溫，還是高溫。昨天，杭州最高溫度再次超過37℃。這已經是今年第26個高溫日了。

菜場里的各種菜類，都因高溫遭了殃，天氣太熱，菜容易壞，生意不好做一大早還新鮮十足的蔬菜，到下午就癟了。

這不，為了讓菜保鮮不浪費，菜場的攤主們自然要和“高溫”斗智斗勇，記者在主城區跑了好幾家菜場，發現菜場中戰高溫的士氣相當足，把冰柜溫度打低、把剩菜處理掉、少進貨……真可謂使出了各種招數。

水產海鮮商戶：一個月光買冰就要花1800元

“耗電、耗水！”對于高溫天的苦惱，屏風街農貿市場的管理員馮阿姨總結了兩個詞：“夏季溫度高，尤其像水產、冰凍食品之類保存要求較高的食品，對水和電的使用量特別大。”

“我們這種賣冷凍食品的個體戶，一到夏天可是愁死了。一般冬天的時候，冰柜只要打到2檔就夠了，兩個月下來，也就200塊左右的電費。可你看，這種大熱天，冰柜不得不開到6檔，兩個月下來，電費是成倍往上漲，四五百塊錢是肯定逃不掉的。”在屏風街農貿市場賣方便菜的程老板說。

高電費的苦惱，賣水產的商戶們也感同身受。

賣海鮮的楊老板說，“我們這樣專門賣蝦的，涼快的時候基本用不到冰塊。天熱起來了以后，我們每天需要用到1米多長的冰條4到5條，每條要12塊錢，一天下來就是60塊錢，一個月光買冰就要1800塊，這花費不是一般大啊。”

蔬菜攤主：每天扔掉的菜，毛估估達十分之一

昨天下午6點，記者去莫衙營一帶的浙江中江農貿市場里轉了一圈，蔬菜攤上的很多菜都干癟癟的。比如豇豆，抽出一根捏捏，完全沒有水分，光看樣子就勾不起購買的欲望。旁邊的空心菜、花菜、青菜，也都無精打采的，一旁的茄子根部已經開始有發爛的征兆。

老板在旁邊拼命吆喝低價促銷：“最后一點了，便宜拿。反正也放不到明天了。”

“我每天都要扔掉十分之一的菜，這些高溫天，每天如此。”老板說，這種高溫天，菜類最難保鮮，因為氣溫高，菜類的水分蒸發得快，很容易發干或者腐爛，特別是葉菜類的毛毛菜、空心菜，更加放不得，隔夜肯定壞掉，沒法再賣。

旁邊的攤主也搭話說，放在其他季節，他每天能賣掉千把斤的菜，如今，每天只拿三百來斤的毛毛菜，“不敢拿多，賣掉總比爛掉好。”

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