夏季高溫，蔬菜不易存放，運輸途中的高損耗直接推高蔬菜價格，讓市民的菜籃子變得“沉甸甸”。盡管菜商在各個環節的蔬菜保鮮用盡十八般武藝，但是損耗仍然嚴重。

據了解，在周谷堆市場，保潔員陳大姐正用鐵鍬往垃圾車上鏟腐爛的生菜和四月青。菜商表示，在這樣的高溫天氣里，即使在運輸途中打冷、加冰、蓋被等十八般蔬菜保鮮武藝都用盡了，損耗率仍然很大，比如芹菜損耗率正常也要在兩三成以上，大白菜一成以上……。而高損耗率和保鮮成本都會平攤在蔬菜價格里，使市民的菜籃子變得“沉甸甸”。

據悉，周谷堆市場目前日交易量達2700噸以上的水果、肉類等，近八成菜商都會選擇冷鏈運輸。但是蔬菜價格比較便宜，不少經營戶都表示無法負擔高額冷鏈運輸費用，所以冷鏈技術改進和普及成為重中之重。

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