食品添加劑帶來了現代食品工業,可以說人類加工過的食品幾乎都含添加劑。符合國家標準的食品添加劑適當食用對人體無害,可怕的是一些非法添加物被使用在食品中給人帶來傷害。不過專家表示在提到“添加劑”時不必談“劑”色變,應該正確對待食品添加劑。
近日,市場上油條又被曝出含“油條精”,食用多了會致腦殘。沒想到這一傳統早餐也變成了危險食品,人們的安全神經再次被觸動。那這“油條精”究竟為何物?
在武漢最大的調料品市場“油條精”買的很好,其品相和面粉相似在油條中使用可使口感,品相都變的更好,主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。其中配料里面的硫酸鋁銨是人們擔心鋁元素毒性會對人體造成傷害。對此專家表示硫酸鋁銨是一種合法的食品添加劑,只要在國家規定范圍內限量使用是安全的。
目前人們擔心的或許不是正常使用的食品添加劑,而是將非法添加物當做食品添加劑使用和不按規定超量使用食品添加劑。面對這兩大問題,最主要的辦法是加強監管,特別是對企業使用添加劑的程序進行嚴格管控,督促企業加強對自身的嚴格管理。還應普及食品添加劑的相關知識,不在談“劑”色變。
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