賣場中，溫暖的光束打在葡萄酒瓶身上，顯得十分“高雅”；消費者在超市買了幾瓶葡萄酒，放在車尾箱，準備下次和朋友聚會時喝，喝不完就帶回家放在室溫環境儲存……殊不知，以上這些行為，都是犯了葡萄酒存儲的大忌。專家指出，葡萄酒是活酒，必須保存在18~20攝氏度的環境，但目前很多銷售渠道不具備合格儲存條件，導致葡萄酒存在質量隱患，很多消費者也缺乏相關知識，可能買到一些開始變質甚至已經變質的葡萄酒而不自知。

多數商超葡萄酒存儲無溫控

7月26日，記者在廣州一些商超調查發現，葡萄酒存放不符合規范的現象比比皆是，豎立擺放、打燈光、放在陽光直射處、存儲沒有溫度控制……

在天河區東圃一中型超市內，記者看到，葡萄酒和普通飲料一樣豎立著擺放在貨架上。而在其附近的一些小型超市，葡萄酒被放在門口一側玻璃櫥窗貨架上。在一家店門敞開的超市中，收銀臺背后的壁柜上，擺著一些葡萄酒，店員透露，店內并沒有安裝空調，記者只見有幾個壁扇在“吱呀”運磚。在東圃一家煙酒行里，記者發現店內的一米高的恒溫柜空置著，老板娘告訴記者，“恒溫柜天氣熱時才開，這種天氣還用不著，浪費電”，而店內的葡萄酒正被黃色光束小燈照射著。

在天河城百貨葡萄酒柜臺，記者看到陳列柜每格內都裝有白色光束小燈。導購小姐坦陳，“這些燈的熱量多多少少會對葡萄酒有些影響，但為了營造高檔的氣氛，只能這樣。”現場有幾十瓶擺放在恒溫柜、售價均高于1萬元的拉菲，導購小姐解釋：“拉菲成本高，出問題的話損失大，以防萬一只能放在恒溫庫中存儲，其他的葡萄酒在正常的室溫下存放沒問題”。

在廣百天河店的葡萄酒專賣區，導購員告訴記者，正常情況下葡萄酒倉庫應該是恒溫的，但店內貨品流通比較快，加上地段租金貴，所以沒有在廣百內設置恒溫倉庫。

在白云區新開業的某商業城，目前已進駐一批葡萄酒店鋪，記者在調查時看到，很多店還未開業，但玻璃門內已有成箱的葡萄酒堆放。記者走進一間已開業的葡萄酒店，店主告訴記者，商城三樓有計劃建冷庫，但具體建成日期不清楚，“冷庫建成前，所有的葡萄酒只能擺在店中”。

此外，記者近日還發現，一些超市晚上關門后，空調也會關閉，這將影響到店內的葡萄酒。

業界分析

國內葡萄酒冷鏈標準缺失

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