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多數商超葡萄酒存儲無溫控 買紅酒應盡量去專業酒窖

2024-05-02 22:08:11 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數:5480 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

賣場中,溫暖的光束打在葡萄酒瓶身上,顯得十分“高雅”;消費者在超市買了幾瓶葡萄酒,放在車尾箱,準備下次和朋友聚會時喝,喝不完就帶回家放在室溫環境儲存……殊不知,以上這些行為,都是犯了葡萄酒存儲的大忌。專家指出,葡萄酒是活酒,必須保存在18~20攝氏度的環境,但目前很多銷售渠道不具備合格儲存條件,導致葡萄酒存在質量隱患,很多消費者也缺乏相關知識,可能買到一些開始變質甚至已經變質的葡萄酒而不自知。

多數商超葡萄酒存儲無溫控

7月26日,記者在廣州一些商超調查發現,葡萄酒存放不符合規范的現象比比皆是,豎立擺放、打燈光、放在陽光直射處、存儲沒有溫度控制……

在天河區東圃一中型超市內,記者看到,葡萄酒和普通飲料一樣豎立著擺放在貨架上。而在其附近的一些小型超市,葡萄酒被放在門口一側玻璃櫥窗貨架上。在一家店門敞開的超市中,收銀臺背后的壁柜上,擺著一些葡萄酒,店員透露,店內并沒有安裝空調,記者只見有幾個壁扇在“吱呀”運磚。在東圃一家煙酒行里,記者發現店內的一米高的恒溫柜空置著,老板娘告訴記者,“恒溫柜天氣熱時才開,這種天氣還用不著,浪費電”,而店內的葡萄酒正被黃色光束小燈照射著。

在天河城百貨葡萄酒柜臺,記者看到陳列柜每格內都裝有白色光束小燈。導購小姐坦陳,“這些燈的熱量多多少少會對葡萄酒有些影響,但為了營造高檔的氣氛,只能這樣。”現場有幾十瓶擺放在恒溫柜、售價均高于1萬元的拉菲,導購小姐解釋:“拉菲成本高,出問題的話損失大,以防萬一只能放在恒溫庫中存儲,其他的葡萄酒在正常的室溫下存放沒問題”。

在廣百天河店的葡萄酒專賣區,導購員告訴記者,正常情況下葡萄酒倉庫應該是恒溫的,但店內貨品流通比較快,加上地段租金貴,所以沒有在廣百內設置恒溫倉庫。

在白云區新開業的某商業城,目前已進駐一批葡萄酒店鋪,記者在調查時看到,很多店還未開業,但玻璃門內已有成箱的葡萄酒堆放。記者走進一間已開業的葡萄酒店,店主告訴記者,商城三樓有計劃建冷庫,但具體建成日期不清楚,“冷庫建成前,所有的葡萄酒只能擺在店中”。

此外,記者近日還發現,一些超市晚上關門后,空調也會關閉,這將影響到店內的葡萄酒。

業界分析

國內葡萄酒冷鏈標準缺失

來源:信息時報

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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