7月31日，國家食品安全風險評估中心舉辦了“食品安全標準面對面”的開放日活動，旨在加強與公眾的溝通與交流，傳播食品安全科學知識。活動現(xiàn)場，食品風險評估中心的4名研究員和專家，對我國食品安全國家標準體系概況進行了闡述，此外，還講解了我國食品添加劑標準、食品污染物標準以及預包裝食品營養(yǎng)標簽通則等相關知識。

食品安全風險評估中心副研究員韓軍花透露，我國第一個食品營養(yǎng)標簽國家標準——《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(gb28050-2011)將于2013年1月1日正式實施。屆時，所有預包裝食品都必須貼上營養(yǎng)標簽。

食品安全風險是“概率事件”

來自媒體、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、高等院校等機構的代表和公眾70余人參加了開放日活動。在活動現(xiàn)場，食品風險評估中心嚴衛(wèi)星研究員首先講解了我國食品安全國家標準體系概況。他介紹說，制定標準的原則是以保證公眾身體健康為宗旨，做到符合科學合理、公開透明、安全可靠、兼顧本國國情。要結合我國居民膳食結構的特點，以食品安全風險評估為科學基礎，并充分借鑒國際食品安全標準的研究成果。

記者了解到，近年來，我國食品安全標準體系建設取得了較大進展，但仍存在交叉、重復、缺失、標齡長等問題。自2009年《食品安全法》實施以來，食品安全國家標準審評委員會(秘書處掛靠在食品風險評估中心)，依法組織開展食品標準清理整合，現(xiàn)已制定并公布269項新的食品安全國家標準，這些新標準涵蓋從原料到產(chǎn)品涉及健康危害的數(shù)千項指標。而根據(jù)今年7月頒布的《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》，我國將力爭在“十二五”末期基本構建適應保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。

嚴衛(wèi)星強調(diào)，食品安全風險的實質(zhì)是“概率事件”，食品安全沒有零風險，國家食品安全監(jiān)管的任務，不是消除危害，而是將風險控制在可接受的范圍內(nèi)。目前，國際上對食品安全監(jiān)管模式的共識是強調(diào)過程監(jiān)管，食品安全標準作為食品管理體系的一環(huán)，對保障食品安全發(fā)揮著重要的作用，但不能夸大標準的作用，惟有食品安全監(jiān)管實現(xiàn)全過程、無縫隙銜接，食品安全問題才能得到有效解決。

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