就餐時，實時觀看自己的早餐在廚房制作全過程；就餐完畢，店內(nèi)的“文明餐桌勸導(dǎo)員”主動將剩余食品裝入免費打包盒內(nèi)并遞上……外地游客王先生昨日前往新華樓坡子街店就餐，接連遇到這樣的“意外事”。這樣的“意外”今后將逐漸成為餐飲店就餐常態(tài)。昨日，隨著副市長、天心區(qū)委書記陳獻春宣布“餐飲食品安全示范街暨文明餐桌行動”在坡子街啟動，長沙首條餐飲食品安全示范街創(chuàng)建正式拉開序幕，長沙餐桌“文明號角”也率先在此吹響。

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移動終端實時監(jiān)測廚房“一舉一動”

“上午9時，新華樓坡子街店廚房內(nèi)正在制作早餐?！贝蜷_手中的視頻終端，天心區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員譚亞平迅速查看所監(jiān)控的新華樓坡子街店的廚房實況。和他一樣，其他衛(wèi)生監(jiān)督員昨起“實時上線”，手持終端服務(wù)器隨時查看坡子街8家餐飲企業(yè)的廚房實況。

餐桌食品安不安全，廚房衛(wèi)生是關(guān)鍵。如何確保廚房“一舉一動”明明白白？天心區(qū)衛(wèi)生局局長彭彥輝介紹，網(wǎng)格化管理和移動式監(jiān)控是該區(qū)使出的兩大“緊箍咒”。

針對餐飲企業(yè)多、管理范圍大的現(xiàn)狀，天心區(qū)將全區(qū)劃分為3個片區(qū)、12個網(wǎng)格，36名衛(wèi)生監(jiān)管員各管一個網(wǎng)格，不定期就全區(qū)近3000個餐飲企業(yè)、食堂進行監(jiān)督管理。

為讓消費者放心就餐，該區(qū)還推廣實施“陽光廚房”工程，目前已經(jīng)引導(dǎo)區(qū)內(nèi)150余個餐飲門店在廚房關(guān)鍵部位安裝視頻，主動接受就餐者的視頻實時監(jiān)控。

“為了提高監(jiān)管效率，從昨日起，我們還將餐飲企業(yè)的視頻監(jiān)控廚房通過網(wǎng)絡(luò)與區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)控室對接，這些企業(yè)廚房的‘一舉一動’均可通過12臺移動終端實時查到?！迸韽┹x說，目前，包括火宮殿坡子街總店、新華樓坡子街店等8家知名餐飲店的共44個視頻攝像頭已加入這一實時監(jiān)控網(wǎng)，接下來將進一步引導(dǎo)更多餐飲企業(yè)加入其中。

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免費打包盒倡導(dǎo)餐桌節(jié)儉行動

“小姐，我們提供免費的打包盒，我們給您把剩下的餃子打包吧?！弊蛉?，在新華樓坡子街店吃過早點的李靜準(zhǔn)備買單時，文明餐桌行動勸導(dǎo)員曹玉嬌走上前親切地溫馨提醒，李靜欣然接受。

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