就餐時，實時觀看自己的早餐在廚房制作全過程；就餐完畢，店內的“文明餐桌勸導員”主動將剩余食品裝入免費打包盒內并遞上……外地游客王先生昨日前往新華樓坡子街店就餐，接連遇到這樣的“意外事”。這樣的“意外”今后將逐漸成為餐飲店就餐常態。昨日，隨著副市長、天心區委書記陳獻春宣布“餐飲食品安全示范街暨文明餐桌行動”在坡子街啟動，長沙首條餐飲食品安全示范街創建正式拉開序幕，長沙餐桌“文明號角”也率先在此吹響。

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移動終端實時監測廚房“一舉一動”

“上午9時，新華樓坡子街店廚房內正在制作早餐。”打開手中的視頻終端，天心區衛生監督所監督員譚亞平迅速查看所監控的新華樓坡子街店的廚房實況。和他一樣，其他衛生監督員昨起“實時上線”，手持終端服務器隨時查看坡子街8家餐飲企業的廚房實況。

餐桌食品安不安全，廚房衛生是關鍵。如何確保廚房“一舉一動”明明白白？天心區衛生局局長彭彥輝介紹，網格化管理和移動式監控是該區使出的兩大“緊箍咒”。

針對餐飲企業多、管理范圍大的現狀，天心區將全區劃分為3個片區、12個網格，36名衛生監管員各管一個網格，不定期就全區近3000個餐飲企業、食堂進行監督管理。

為讓消費者放心就餐，該區還推廣實施“陽光廚房”工程，目前已經引導區內150余個餐飲門店在廚房關鍵部位安裝視頻，主動接受就餐者的視頻實時監控。

“為了提高監管效率，從昨日起，我們還將餐飲企業的視頻監控廚房通過網絡與區衛生監督所監控室對接，這些企業廚房的‘一舉一動’均可通過12臺移動終端實時查到。”彭彥輝說，目前，包括火宮殿坡子街總店、新華樓坡子街店等8家知名餐飲店的共44個視頻攝像頭已加入這一實時監控網，接下來將進一步引導更多餐飲企業加入其中。

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免費打包盒倡導餐桌節儉行動

“小姐，我們提供免費的打包盒，我們給您把剩下的餃子打包吧。”昨日，在新華樓坡子街店吃過早點的李靜準備買單時，文明餐桌行動勸導員曹玉嬌走上前親切地溫馨提醒，李靜欣然接受。

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