(中國奶業協會通聯員張惠萍推薦作者韓元生青海青海湖乳業有限責任公司）圣湖乳業自成立以來，始終把產品質量放在第一位，為保證企業高品質原料奶的供應，公司自建牧場，實現原奶自控。奶源基地的建立，能夠從源頭開始嚴格管理，杜絕了不合格奶源的采用，從根本上保證了“圣湖”系列產品的食品安全。標準化奶牛養殖小區、集中擠奶廳，“圣湖”正在向現代奶業大步邁進。公司先后投資8000多萬元在湟中縣田家寨新村、湟源縣大華鎮池漢村建成標準化規模奶牛養殖基地兩處，現存欄奶牛可達到4500頭，年提供生鮮乳14000噸，公司整體加工能力突破10萬噸。

公司奶牛繁殖基地引進了瑞典利拉伐公司的60位阿波羅轉盤式擠奶設備及牛群管理系統。對每頭牛防疫、擠奶、飼料喂養等實現了自動化和計算機管理；同時采用國際通用的凈乳、均質、閃蒸、巴氏殺菌、超高溫滅菌、無菌灌裝的液態乳生產工藝路線，保證了產品的優良品質。

目前，圣湖乳業已建立起了嚴格的產品質量溯源體系，使市場上的每袋產品均能追溯到生產操作工、原料供應商、牧場甚至每一頭奶牛，實現了全鏈條環節信息傳遞、數據銜接。同時，加入了質檢部門建立的網上食品追溯系統，每批產品的原料奶投放量、產品生產批次、產量、產品出廠時間、流向等質量溯源重要信息全部錄入食品溯源網絡，發現質量問題能及時追溯源頭。依托青藏高原的特色資源，挖掘高原文化的品牌內涵，建設現代化奶源基地，引進先進的生產工藝技術，制造高附加值的功能性產品，打造出一個出自青藏高原的高端乳業品牌。

投稿人：中國農業大學

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