面對大海，春暖花開，多美的意境。而現(xiàn)在，竟然變成，面對大海，鈔票花開。龍年春節(jié)，一張三亞亞龍灣某飯店，8個人7道菜打完7折后還近萬元的菜單，徹底將海邊旅游餐飲陷阱暴露在人們的視線中。原本很多人在休閑時刻不想為多花的十元二十元計較，誰知，暴利驅(qū)使，奸商已經(jīng)發(fā)展到極致。

“黑！確實黑！不黑怎么賺錢呢？”說到這，在海邊經(jīng)營飯店生意的老板盛先生自己也深深地嘆了口氣，“總這么干，我自己都有點受不了。”

盛先生說，過了今年他就準備改行。再改行之前，想把“那些事”結(jié)合自己經(jīng)歷和聽說的例子和游客說說，以免再有上當?shù)摹?/p>

一天進賬上萬元，抵上淡季一月

盛先生說，他是6年前到海邊開飯店的，飯店年租金10萬多元，加上雇工、添置設(shè)備等一年支出得20萬。海邊經(jīng)營其實就靠旅游，季節(jié)性強，一年也就夏季3-4個月旺季，其他時間顧客特別少。這讓剛開始本本分分經(jīng)營的盛先生很累，靠這3-4個月來養(yǎng)活這一年的費用，根本不可能，始終都是從兜里掏錢補貼飯店，而看著別人家飯店每天鼓鼓的腰包，垂頭喪氣。后來，雇的一些“老道”的服務(wù)員和水案告訴他一些秘招后，一下子扭轉(zhuǎn)乾坤。他家飯店現(xiàn)在是在那片最火、營業(yè)額最高的。

“一天流水賬能過萬”盛先生說，現(xiàn)在一天抵淡季一個月。這3-4個月別說養(yǎng)活一年的店，幾年都錯錯有余。“飯店都有貓膩，只不過是多少而已。”盛先生說沒有“那些事”，在海邊這種租金高、旺季短的地方會賠錢。

貓膩1 海鮮免費加工，留下一半

盛先生說，現(xiàn)在到海邊飯店，不少游客喜歡從剛剛出海歸來的船上購買一些海鮮，讓飯店代為加工。有的飯店收5-20元的加工費，有的免費。別以為免費的飯店好，其實實質(zhì)上是一樣的，都是用海鮮來找平衡。

“我家就免費為客人加工海鮮，但也正是因為這個，我每天小海鮮基本不用進貨，就賣客人帶來的就可以。”盛先生說，客人帶來加工的海鮮，他們重來不如數(shù)上桌。在海邊旅游的客人很少有按個購買海鮮的，他們認為海邊海鮮是難得的新鮮貨，都成堆購買，而這就讓他們有機可乘。

應(yīng)對招數(shù)：加工前查個數(shù)。如果買的是像海錐、香螺、蜆子等海鮮無法一一計數(shù)的，盡量使用鹽水、清蒸的方法加工，因為辣炒、紅燒等作法要加入各種調(diào)料，會影響你對數(shù)量多少的判斷。

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