為保障人民群眾食品安全，日前我市制定《2012年度全市治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作方案》（以下簡稱《方案》），提出今年治理食品安全源頭、監(jiān)管食品流通餐飲服務環(huán)節(jié)的目標任務，并對豬肉、水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、餐具安全保障等作出規(guī)定。

《方案》要求，今年起市級財政將安排專項資金，推動檢驗檢測機構(gòu)整合，支持第三方檢測機構(gòu)建設，逐步建設以市級檢測機構(gòu)為龍頭、縣級檢測機構(gòu)為基礎、第三方檢測機構(gòu)為輔助的檢測網(wǎng)絡。此外，我市還將建立食品（含保健食品）生產(chǎn)加工、進出口、流通和餐飲服務違法企業(yè)“黑名單”，加大對失信企業(yè)的懲處力度。

豬肉取締私屠濫宰窩點

今年我市開展打擊生豬私屠濫宰專項整治，嚴厲打擊取締私屠濫宰窩點，治理屠宰企業(yè)、肉品批發(fā)市場、集貿(mào)市場及餐飲業(yè)。到年底，實現(xiàn)城鎮(zhèn)銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)，保證人民群眾吃上“放心肉”。

同時，我市將加強畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢測，進一步規(guī)范動物產(chǎn)地檢疫工作，嚴格查驗免疫檔案和免疫標識，防止染疫動物從產(chǎn)地外調(diào)銷售。此外，縣級肉品追溯系統(tǒng)建設試點工作同步展開，力爭年底在作為試點的泉港區(qū)中心城區(qū)實現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖到肉品零售終端各環(huán)節(jié)信息可正向跟蹤和可逆向溯源的目標。

水產(chǎn)品開展質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢

今年我市還將開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治，在水產(chǎn)批發(fā)市場開展水產(chǎn)品氯霉素等監(jiān)督抽檢，督促批發(fā)市場嚴格落實入場經(jīng)營者進貨查驗、索證索票和購銷臺賬制度。

（向松）

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