“剛剛上午在超市買的盒裝牛奶，喝了就拉肚子，看看保質期也沒過期，問題到底出在哪里？”日前，浙江省紹興市消費者權益保護委員會接到了這樣一則投訴，投訴內容引起了消保委工作人員的警覺。針對超市食品經營過程中可能存在安全隱患的問題，紹興市消保委近日專門組織消費維權志愿者在當地多家超市進行了調查，發現存在以下問題：冷凍、冷藏溫度不達標；自制食品生產日期標示不明；臨期食品未提示。

冷凍柜溫度不達標

商務部出臺的《超市購物環境標準》明確規定：“冷藏庫（柜）溫度為零下2℃至5℃，冷凍庫（柜）溫度低于零下18℃。”低溫能抑制細菌繁殖、減少營養流失，延長產品的保質期，如果食品儲藏環境不達標，可能縮短其保質期，情況嚴重的甚至可能在保質期內變質。

8月1日，紹興市消保委組織消費維權志愿者對市區千客隆超市、歐尚超市等10家大型超市中貯存冷凍及冷藏食品的設備進行了溫度檢測，檢測結果不容樂觀。多家超市的冷凍、冷藏溫度沒有達到上述標準，其中三江超市的冷凍食品儲存條件嚴重不符合要求，本來應當在零下18℃儲存的冷凍食品堆放在冷凍柜，測試溫度只有零下11℃，最上面的一些食品袋內居然有小水珠，里面的食品已經發軟。

同時，部分超市冷凍及冷藏設備老化嚴重，有的已經使用了10多年，無法達到規定的溫度。另外，國家工商行政管理總局明確規定，超市速凍食品的儲存除了溫度必須達標外，放在敞口冰柜的食品必須在“食品整理線”（冰柜口下方約5厘米處）之下。因為敞口冰柜上下溫差較大，如果食品超過食品整理線，冷凍溫度便很難達到冷凍食品的存放要求，甚至有可能導致食品變質。此次調查發現，冷凍柜敞口的5家超市的食品都裝得較滿，存在“食品整理線”形同虛設的現象。

自制食品未標生產日期

食品標簽問題，一直是消費者關心的問題。按照食品標簽的有關規定，經營者必須在其生產或者銷售的產品上標明必要的信息，包括生產日期、保質期、保存條件、配料及食品添加劑使用情況等。此次調查發現，仍有部分超市未標自制食品的日期。例如歐尚超市的一款自制裱花蛋糕沒有食品生產日期的信息，維權志愿者詢問銷售員，對方也只表示是新上的貨，至于是哪天生產的，不得而知。

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