(記者 馬云云 實習生 劉謹) “瘦肉精”整治由哪個部門牽頭?豆芽有問題找誰?酸奶吧咋辦證?針對食品領域監管出現的新問題和模糊地帶,濟南市進行了進一步明確。16日,濟南市召開的全市食品安全工作會議上,印發了《關于進一步明確食品安全監管職責分工的意見(暫行)》(以下簡稱《意見》),對12大項工作進行規范和明確,一些曾處于交叉管理或處于監管空白的食品有了明確的“管家”。

“瘦肉精”、“地溝油”、洋酒、保健品、小作坊、餐具消毒單位等出現在《意見》中,《意見》對這些備受關注的食品監管進行了詳盡的規范和明確。

《意見》要求,食品生產加工小作坊(指有固定生產加工場所,從業人員較少,生產條件簡單,依法從事傳統食品[包括豆腐、糖葫蘆、饅頭等]生產加工[不含現做現賣]的單位或個人)的監督管理,由質監部門負責。

提供餐飲服務(指通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等,向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動)的食品攤販,由食品藥品監管部門負責監管；不提供餐飲服務的食品(包括豆腐、糖葫蘆、烤地瓜、煮玉米等)攤販,由工商部門負責監管。

學生“小飯桌”餐飲食品安全監管由食品藥品監管部門負責。對不具備發證條件的無證“小餐飲”由轄區政府負責規范治理。

餐具集中消毒單位的監管上,由衛生部門負責對獲得工商營業執照的餐具集中消毒單位實施日常衛生監督管理,食品藥品監管部門負責餐飲服務單位使用集中消毒餐具的索證管理,工商部門依法核發餐具集中消毒單位營業執照,定期向同級衛生行政部門通報登記情況。

放心早餐和盒飯加工、配送方面,對只從事食品加工、配送,不提供餐飲消費場所及設施的放心早餐和盒飯生產經營者,視同中央廚房。對既從事食品加工、配送,又提供餐飲消費場所及設施的放心早餐和盒飯生產經營者,由食品藥品監管部門負責監管。對于早餐攤點,不提供餐飲消費場所及設施的,由工商部門負責監管；提供餐飲消費場所及設施的,由食品藥品監管部門負責監管。

“意見針對的主要是監管部門職責不清的情況,以前這些領域出現問題,比較難辦。”濟南市食安辦相關人士介紹,《意見》就是針對監管部門職責空白、交叉等問題,進一步明確了部門、單位監管職責,落實分工責任,力爭實現從“田間”到“餐桌”的全過程、無縫隙監管。“將來隨著新問題、新空白的出現,將做進一步的明確和規范。”

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