日前，記者從邯鄲市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，該局在餐飲服務(wù)單位全面實(shí)施餐飲安全管理員制度，所有餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一配備專、兼職餐飲安全管理員。

按照要求，該市所有大型餐館，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，中央廚房等餐飲服務(wù)單位，必須配備一名以上專職餐飲安全管理員；小型餐飲單位必須配備一名兼職餐飲安全管理員。對(duì)餐飲安全管理員統(tǒng)一實(shí)行崗前培訓(xùn)、持證上崗。餐飲安全管理員主要職責(zé)包括：配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄管理；餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理；餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理等工作。

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