8月20日，記者在重慶永川勝利路街道堂皇壩水產品養殖公司看到，由其引進的草魚脆化養殖技術已試養成功。過不了多久，一種名為“脆肉鯇”的高檔草魚將會在我市上市銷售。

“‘脆肉鯇’是廣東中山近年才培育出來的草魚新品系！”公司負責人辜世明告訴記者，幾年前，中山一草魚養殖戶因冬季缺草，就用胡豆作為魚飼料，喂養了幾個月。結果發現，通過改變食物結構，草魚的肉質有了很大改變。

當地水產專家通過生化分析發現，長期喂胡豆的草魚和普通草魚相比，肌肉中的營養成分在組成上雖然一致，但前者粗蛋白質含量、粗脂肪含量、氨基酸總量、谷氨酸含量等均遠高于普通草魚。

當地水產部門隨即將其作為一個新的草魚品系進行大面積推廣，因兩廣地區將草魚稱為鯇魚，他們就將這種新品系命名為“脆肉鯇”。目前，“脆肉鯇”已成為中山市的知名特產，年銷量達幾百萬噸。“脆肉鯇”在廣東、北京等地的售價也非常貴，每斤達25元，是普通草魚的3倍左右。

辜世明說，他的這種草魚脆化養殖技術就是從中山市引進的，通過試養發現，在重慶照樣實用。永川區工商分局認為，這項技術大幅提高了草魚的市場競爭力和養殖效益，是一條富農的好路子，目前已將該公司納入微企扶持范圍，支持其推廣這項技術。

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