“2011年白酒行業(yè)的瘋狂把我也給感染了。但是，到了2012年，經(jīng)銷商們忽然感覺這個市場冷了下來。從我二十多年研究白酒的角度上來說，我認為這個行業(yè)的冬天不會太冷。”白酒行業(yè)增速放緩已經(jīng)成為行業(yè)共識，接下來的白酒行業(yè)將會朝著什么樣的方向發(fā)展？上周五，在一場由赤水坊酒業(yè)集團有限責任公司(下稱“赤水坊”)舉辦的論壇中，國家酒檢中心主任、著名釀酒專家鐘杰給出了上述意見。

此外，在談及蘇皖兩地白酒市場的發(fā)展時，參會的行業(yè)人士認為，蘇皖白酒市場相對封閉，在外來白酒品牌的沖擊下，蘇皖白酒市場競爭將會更加激烈。

酒企多年只干一件事

據(jù)了解，2012年以前，我國白酒價格一直呈現(xiàn)出上漲的態(tài)勢，尤其是一線白酒企業(yè)，其高端酒價格經(jīng)常上演三級跳，時隔一段時間就跳一級，而每次的漲幅都在10-30%之間。整個白酒市場呈現(xiàn)出一線白酒漲價，二三線白酒跟漲的形勢。這種情況在去年年底達到高峰，一度出現(xiàn)了酒企一周一個價，經(jīng)銷商市場一天一個價的局面。

其中貴州茅臺可謂是白酒漲價的“領(lǐng)航者”。

2011年年底，貴州茅臺率先在11月份提價，當時53度飛天茅臺的市場價格一度從958元飆升至春節(jié)前后的2280元，漲幅在137%左右。無獨有偶，五糧液、瀘州老窖、洋河、郎酒、劍南春等也紛紛拉開漲價大旗。

鐘杰說，“2012年以前，白酒行業(yè)可以說是高速發(fā)展，但在發(fā)展的過程中，我們的酒企只干了一件事情，就是漲價。”

高利潤吸引創(chuàng)投

酒企漲價的直接效應(yīng)，就是為酒企制造了高毛利率。而正是這種高毛利率吸引著眾多知名企業(yè)、創(chuàng)投紛紛涌至白酒行業(yè)。

wind數(shù)據(jù)顯示，2011年前白酒行業(yè)的毛利率高達70.64%。2011年9月，聯(lián)想控股董事長柳傳志公開證實聯(lián)想控股將控股湖南武陵酒業(yè)，2011年11月份聯(lián)想控股收購河北承德乾隆醉酒業(yè)87%的股份。此外，維維股份、星河灣地產(chǎn)等紛紛涉足酒業(yè)。

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