貼在墻上的公示圖告訴顧客，這家店的衛生等級為一般。

核心提示

今年4月開始，泉州市餐飲店內都會張貼一張餐飲服務食品安全等級公示圖，圖上的“卡通臉譜”有可能是“大笑”、“微笑”或者“平臉”，分別代表餐飲店的食品安全等級為a級（優秀）、b級（良好）、c級（一般）。目前，全市已有4500多家餐飲店張貼了這種公示圖。市民進店吃飯，可以先看“臉色”。

多數餐飲店難露“笑臉”

昨天，記者對東街、美食街、霞淮街等市區道路的餐飲店進行走訪。美食街上的多家餐飲店，在醒目位置上都張貼著底圖藍色的餐飲服務食品安全等級公示圖。而在市區霞淮街的幾家餐飲店內，并未張貼這種公示圖，店家表示自己剛剛搬來，并不知情。記者致電相關衛生監督機構，對方表示，按照規定，對新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，在《餐飲服務許可證》頒發之日起3個月內，不給予動態等級評定，也就沒有餐飲服務食品安全等級公示圖；在《餐飲服務許可證》頒發之日起4個月內，相關部門將派人現場完成動態等級評定。

記者在走訪中發現，小型餐飲店大多張貼的是“平臉”，而一些環境整潔的洋快餐店，張貼的也只是“微笑”。許多市民表示，他們看到“大笑”的，只有少數星級酒店或學校、單位食堂。

為什么多數餐飲店難露“笑臉”呢？據介紹，在餐飲服務食品安全等級的評定依據中，不僅包括了衛生條件的考核，還包括管理方面的指標，而多數餐飲店在這些方面有所欠缺。

看“臉色”吃飯更直接

市衛生監督所相關工作人員介紹，在此之前，一個餐飲店衛生狀況主要“體現”在“餐飲服務許可證”上。衛生監督機構在頒發“餐飲服務許可證”前，會根據現場檢查的情況進行綜合考評，然后根據其衛生狀況發給標有不同等級的“餐飲服務許可證”。

據介紹，因為“餐飲服務許可證”有效期為3年，其食品衛生等級一旦“定級”，3年內一般不會變動。而原來的“食品衛生等級”像印章大小似的加蓋在“餐飲服務許可證”的右上角，消費者一般不會注意到，指導意義不大。現在實行“動態等級評定”，再加上使用“卡通臉譜”，張貼在餐飲店的顯眼處，所以走進餐飲店的人容易一眼就注意到，并且看得明白。

58項衛生標準換一“笑”

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