秋風起，蟹腳癢。又到了陽澄湖大閘蟹蟹季臨近之時，大閘蟹的養殖是否生態，產銷安全有保障嗎?昨天，蘇州工業園區聯合檢測中心、園區食品安全檢測中心來到唯亭鎮的唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹專業合作社，對“唯唯亭亭”品牌的大閘蟹開展全方位監控，重點檢測硝基呋喃類、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚鈉等違禁物質，經過檢測，并未發現有上述違禁物質。

工業園區聯合檢測中心針對陽澄湖的水質，投放的餌料、大閘蟹的生長環境、蟹的品質，展開全方位檢測，共抽檢10批次，其中：基地苗種抽檢1批次，湖區圍網抽檢9批次。抽檢品種為：蝦、蟹、螺螄、鮮魚、水草，抽檢結果為百分之百合格。

“大閘蟹的產銷安全之所以有保障，與合作社的生態養殖和科學管理是分不開的”，唯唯亭亭大閘蟹專業合作社負責人姚衛軍介紹。目前全鎮蟹農共有960多戶500只網圍，在1萬多畝湖區水域內進行陽澄湖大閘蟹養殖。為了保證水環境的穩定，合作社合理安排網圍設置，每只網圍水域為20畝，網圍四周通道雜草全部清除，保持暢通水域流量，保證水源可靠無污染。在蟹種的選擇上，選用長江水系天然蟹苗培育的無公害蟹種。這種蟹體色青灰，有光澤，活力強，生長快，而且很少出現早熟，放養時選擇規格整齊，體質健壯，無病無傷的個體，規格在40—60只/斤，每畝投放350—400只。

在飼料的選用上，保證鮮活適口，前期(3一5月)、后期(9一10月)以小雜魚、蚌肉等動物性飼料或成蟹商品飼料，中期(6一8月份)以玉米、小麥、水草等植物性飼料為主，確保所有蟹都能吃飽吃好。并不時地對水網的水質進行調控，保證溶氧量在5毫克/升以上，ph值7.5一8.5，水體透明度達40%以上。每只圍網發放一本“陽澄湖網圍養殖戶生產管理卡”，養殖戶們按照要求如實記載了蟹種投放、養殖過程、飼料投喂、藥物使用記錄、起捕銷售等情況，每位養殖戶還簽訂了《水產品質量安全承諾書》，定期委托蘇州工業園區聯合檢測中心對基地苗種、湖區圍網、各類水產品進行隨機抽檢。

9月下旬，“唯唯亭亭”大閘蟹就要上市。姚衛軍介紹，預計今年整個陽澄湖大閘蟹的產量約2600噸，“唯唯亭亭”品牌的產量在850噸左右。

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